Lam tilberedt i en langsom komfur er meget blød, saftig og aromatisk. Du kan tilføje grøntsager, krydderier, urter til kødet, skålen bliver endnu mere sund og velsmagende. Lam tilberedes derhjemme i 1-2 timer og mister ikke smagen, når den opvarmes.
Vælg din opskrift
Lam med kartofler og svisker
En interessant mulighed med en let kaukasisk accent. Sur-søde svisker tilføjer lammekrydderi, og et stort antal grøntsager hjælper med at klare sig uden en ekstra sideskål. De, der kan lide mere delikate retter, kan reducere mængden af hvidløg. Det foretrækkes at bruge ungt kød, det har ikke en karakteristisk lugt og er blødere.
ingredienser:
- 1 kg fårekød på knoglen;
- 1 kg kartofler;
- 1 saftig stor gulerod;
- 200 g indkapslede svisker;
- 2 løg;
- 1 hoved hvidløg;
- 2 spsk. l. raffineret vegetabilsk olie;
- 2 laurbærblade;
- 10 ærter sort peber;
- 0, 5 tsk spidskommen;
- saltet.
Rengør lam fra årer og film, skyl og klap tørt med et papirhåndklæde. Hakk kødet i små stykker og steg i en multikogeskål i opvarmet olivenolie. Når lammet er brunet, tilsættes finhakede løg og gulerodstikker til det. Rør om, steg grønsager og kød i 5-7 minutter.
Skræl og hak kartoflerne, skyll sviskerne, hak hvidløg fint. Læg kartoflerne oven på kødet, tilsæt hvidløg, svisker, sort peber, ærter, zira og salt. Hæld vand, det skal dække alle ingredienserne. Luk låget på multikokken, indstil tilstanden "Slukning" og kog lammet i 2 timer. Efter at låget er ovre, lad skålen brygge i cirka en halv time. Server lam med friske urter og kornbrød.