Blæksprutter ifølge denne opskrift er blød, valnødssauce er meget velsmagende, den er også velegnet til forskellige kødretter. Sådanne baby blæksprutte spises meget hurtigt, du kan tjene som en snack, hvis du koger dem til middag, kog derefter ris som en side skål.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 800 g baby blæksprutte;
- - 100 ml tør hvidvin;
- - 3 fed hvidløg
- - en halv citron;
- - 2 spsk. spiseskefulde frisk oregano;
- - sort peber.
- Til saucen;
- - 100 g valnødder;
- - 100 ml tør hvidvin, fisk eller vegetabilsk bouillon, fløde;
- - 3 fed hvidløg
- - 2 spsk. spiseskefulde olivenolie;
- - salt, peber, laurbærblad, persille.
Brugsanvisning
1
Skær citronen i skiver, skræl hvidløg og skær den også i tynde skiver. Mariner blæksprutte med citron, hvidløg, oregano, sort peber og tør hvidvin. Sæt dem til side i 1 time. Hvis dine blæksprutter blev frosset, skal de først optøes.
2
Fjern blæksprutte fra marinaden, klap dem med papirhåndklæder og steg hurtigt i opvarmet olivenolie i 3 minutter. Fjern dem fra gryden med en slidset ske, tag den til side for tiden.
3
Hæld hvidvin i en stegepande, hvor blæksprutter blev kogt, kog op. Tilsæt buljongen med laurbærblad, peber og salt efter smag. Lad væsken koge over høj varme. Slib valnødder med hvidløg i en blender for at gøre en glat nøddeagtig hvidløgspasta.
4
Tilsæt nødderpastaen til den kogende væske, omrør. Tilsæt fløde uden fedt, du kan erstatte dem med ikke-sur yoghurt. Lad det stå på lav varme til opvarmning i 5 minutter. Lad ikke koges, omrør, saucen skal blive tykkere. Tilsæt salt og peber om nødvendigt.
5
Hæld de færdige blæksprutter med valnødssauce, drys skålen med hakket persille oven på. Blekksprut med jordnøddesaus er klar.