Hakkede kød i ovnen: opskrifter med fotos til let tilberedning

Fra hakket kød af forskellige typer kød kan du oprette en utrolig mængde retter. De er tilfredsstillende, velsmagende og ser ganske præsentative. Sådanne retter er vanskelige at forkæle, fordi fylden er meget let at tilberede og kan inkluderes i mange opskrifter. Så hakket kødretter: fra koteletter og ruller til gryderetter og ostekager.

Vælg din opskrift

Et vigtigt træk ved hakket kød er dets sammensætning. Når du laver mad i ovnen, skal du overveje:

• hakket kylling bages dobbelt så hurtigt som oksekød eller lam;

• hakket svinekød mere saftigt end oksekød;

• hakket fisk kan være lidt vandig, så den bør "fastgøres" ved at omrøre brødkrumm eller kogt ris, hirse, byg og andet korn;

• så de malede kødretter ikke overtørres i ovnen, når du bages i en bageplade, tilsættes 100-200 ml vand.

Hakkede koteletter med ostens hemmelighed

Delikat og saftigt, og selv med en overraskelse, vil klassiske koteletter med en hemmelighed imponere enhver sofistikeret smag.

ingredienser:

• svinekød - 400 g;

• oksekød - 350 g;

• æg - 1 stk.

• stor løg - 1 stk.;

• hvidløg - 1 hoved;

• hård ost - 140 g;

• hvidt brød - 200 g;

• højt mel sorter - 40 g;

• olie vokser. - 30 ml;

• vand, kød eller vegetabilsk bouillon - 200 ml;

• salt - 15 g;

• krydderier og peberfrugter efter smag.

Trin for trin opskrift:

1. Tænd ovnen ved 180 ° C. Blødlægges i vand eller bouillon. Skræl løg og hele hvidløgshovedet.

2. Skyl kødet, skær venerne, tør. Slib kød og grøntsager i en kødslibemaskine. Der for at sende vådt brød.

3. Riv osten. Rør hakket kød, tilsæt kyllingægget og krydre efter eget skøn.

4. Bland og hak hakket kød, kast et stykke fra en højde på brættet. Så det bliver klistret og luftigt.

5. Fugt dine hænder, så kødet ikke klæber og danner de samme koteletter.

6. Drys mel på hver side.

7. Distribuer vegetabilsk olie nederst i panden og læg patties i den.

8. Send til den forvarmede ovn. Efter 20 minutter skal koteletter vendes på den anden side og hæld 100 ml bouillon eller vand i en bageplade. Lad hvile i yderligere 10-12 minutter.

9. Smagfulde koteletter kan serveres med grøntsager, en bolle eller en hvilken som helst sideskål.

Æggrulle

Det ser festligt ud takket være den lyse fyldning. Serveres kølet, hakket.

ingredienser:

• hakket kød fra lige store dele af svinekød og oksekød - 1 kg;

• stort æg - 5 stk.;

• medium løg - 1 stk.;

• medium gulerod - 1 stk.;

• paprika - 1 stk.;

• chilipeber - 0, 5 stk.;

• hvidløg - 3 tænder.;

• sød paprika - 1 tsk;

• salt, peber.

Madlavning i faser:

1. Vask og skræl grøntsagerne. Før dem gennem en kødslibemaskine.

2. Bland med hakket kød, tilsæt salt og krydderier.

3. Kog hårdkogte æg. Skræl dem.

4. Læg folien på brættet og dæk den jævnt med hakket kød. Læg hele æg i en række.

5. Rul hakket kød i en rulle, og indpak det tæt med folie, så der ikke er huller til, at saften flyder ud.

6. Sættes i ovnen ved en temperatur på 200 ° C. Efter 30 minutter fjernes folien og bages i yderligere 10-15 minutter. Lad det færdige produkt afkøle.

Fyldt hakket kødunderlag

Præfabrikerede koteletter dannet af lag med forskellige ingredienser kaldes et så usædvanligt ord. Denne mulighed tilberedes af revne kartofler, løg og ost.

ingredienser:

• hakket svinekød, oksekød, kylling eller blandet (efter smag) - 700 g;

• stor løg - 1 stk.;

• æg - 3 stk.;

• mellemstore kartofler - 4-5 stk.;

• blød ost - 250 g;

• creme fraiche eller mayonnaise - 100 g;

• krydderier, salt.

Madlavning i faser:

1. Hårdkogte æg, afkøles og fjern skallen.

2. Skyl og skræl kartofler. Riv, dræne væsken fra bunden af ​​kartoffelgryden.

3. Krydder hakket kød, og del det i identiske karbonader, lav kager ud af dem og læg dem på en bageplade.

4. Skær løg i tynde halvringe. Løg kan pickles om ønsket i en teskefuld eddike med en kniv sukker i 10 minutter (ifølge anmeldelser giver dette saftighed og piquancy til stablerne). Læg koteletter i et andet lag.

5. Læg derefter en revet kartoffel i et tæt lag, tilsæt salt og peber. Fedt en kartoffel "frakke" med creme fraiche eller mayonnaise, og dæk med hakket ost.

6. Kog ved 180 ° C i højst 40 minutter i ovnen.

Hakket hjemmelavet gryderet

Hakket fisk er ideel i denne skål, fordi dens forening med kartofler gensidigt beriger smagene fra begge ingredienser. Vælg fedtere fisk - for eksempel filet eller sild.

ingredienser:

• fisk (laks, ørred, sild, kulmule, gedde aborre osv.) - 600 g;

• kartofler - 500 g;

• smør er fløde. - 40 g;

• mælk - 300 ml;

• friske grønne - 30 g;

• æg - 1 stk.;

• blød ost - 100 g;

• lime / citronsaft - 20 ml;

• medium løg - 1 stk.;

• vokser op. olie - 30 ml;

• salt og krydderier.

Madlavning i faser:

1. Skyl og skræl kartofler med knolde i vand, indtil de er møre. Tøm vandet, og tilsæt mælk, salt og blomme. olie, mosede grøntsagen med en skubber.

2. Rengør fisken med en tynd kniv, fjern finner, hud og knogler. Hak fileten fint.

3. Skyl greener (persille, koriander) og tilsæt fisken, salt og krydre, hæld citronsaften i. Rør godt.

4. Riv osten (halvdelen), og tilsæt potetmos, knækk ægget og bland det hakkede kød igen.

5. Skræl og hak løg.

6. I en bageplade med høje sider, generøst smurt med vegetabilsk olie, læges halvdelen af ​​den kartoffelmos i et lag. Følgende er hele hakket fisk. Og dæk med hakkede løg.

7. Drejningen af ​​et lag kartofler. Drys med revet ost.

8. Send til ovnen i 30 minutter ved en temperatur på 180-200 ° C. Hvis der er en grillfunktion, skal du tænde den, så der dannes en sprød gylden skorpe på overfladen af ​​gryden.

Lækker ris-kyllingekødboller

Denne kødbehandling tilberedes af hakket kylling. Skånsom kombination af ris med kylling i form af "pindsvin" er elsket af børn og voksne. Det anbefales at tage dampet ris - det indeholder mindre stivelsesholdige stoffer.

ingredienser:

• kyllingefilet - 600 g;

• rund / langkornet ris - 200 g;

• æg - 1 stk.;

• frisk paprika - 1 stk.;

• stor løg - 1 stk.;

• valgfri gulerødder - 1 stk.;

• vand - 300 ml;

• creme fraiche - 150 g;

• saltet.

Madlavning i faser:

1. Put ris kogt i 15-20 minutter i saltet vand. Andelen vand til ris er traditionelt 2 til 1. Ris tilsættes muligvis ikke lidt, så den "når" kødboller.

2. Skyl og hak kyllingefileten i en kødkvern, salt, tilsæt et råt æg og bland.

3. Skyl friske grøntsager og hugg fint. Tilsæt dem med afkølet ris til hakket kød og bland grundigt.

4. Form små "pindsvin" og placer i en form med høje sider. Opløs sur creme i vand og hæld i en form. Pak toppen med folie, hvilket skaber en vakuumeffekt.

5. Hold i ovnen i 30 minutter. Lækker risekødboller klar.

Ostekager med hakket kød

En fantastisk opfindelse, der ligner formen på en klassisk rig bolle-ostekage, kun den søde dej i denne opskrift erstattes af det sædvanlige hakket kød, krydret med hvidløg og grøntsager.

ingredienser:

• blandet hakket kylling / svinekød og oksekød - 1, 1 kg;

• hvidløg - 3 tænder.;

• medium løg - 1 stk.;

• æg - 2 stk.;

• cottage cheese 5% fedt - 250 g;

• enhver form for ost - 250 g;

• vokser op. smør til en bageplade.

Opskrift trin for trin:

1. Kog det hakket kød, tilsæt det skrællede og hakkede hvidløg og løgssalt til det, salt og slå to æg i. Fyldning kan let slås af for mere klæbrighed og elasticitet.

2. Rul kugler op med fugtede hænder og flad dem ud.

3. Læg ostekagen på et smurt bageplade. Midt i hver, lav et hul.

4. Kombiner cottage cheese med revet ost, tilsæt lidt salt og fyld ostekagerne jævnt.

5. Opvarm ovnen til 220 ° C og bag produktet i den i 30 minutter.

Svamp zrazy

Svampepatties fyldt med svampe - en hurtig skål med en interessant smag. For at give ømhed er det bedre at stege svampe med løg. Ost føjes ikke til den klassiske kotelettesammensætning.

ingredienser:

• eventuel kogt svamp - 500 g;

• kød oksekød og svinekød - 1 kg;

• lille løg - 1 stk.;

• æg - 1 stk.;

• revet brødkrum til brud;

• vokser op. olie - 20 ml.

Opskrift trin for trin:

1. Kog det hakket ved at føre kødet gennem en kødslibemaskine, salt og tilsæt ægget.

2. Skræl og hak løg, steg champignonerne sammen i en gryde.

3. Opdel hakket kød i koteletter og anbring en spiseskefuld svamp inde. Luk påfyldningen, og anbring den på det olierede ark.

4. I ovnen koges zrazy i 35-40 minutter, hvis du indstiller temperaturen til 200 ° C.

Lever gryderet

En fantastisk delikatesseskål af tysk køkken, der består af semulje og lever.

ingredienser:

• lever af oksekød - 1 kg;

• semulje - 3 spsk;

• æg - 2 stk.;

• mælk - 200 ml;

• løg - 1 stk.;

• gulerødder - 1 stk.;

• saltet.

Opskrift trin for trin:

1. Skyl oksekødelever og fjern vener og film. Slib på en blender eller gennem en kødslibemaskine.

2. Skræl og hak en pære sammen med leveren. Pisk rå æg og hæld mælk i dem. Salt, bland med leveren.

3. Hæld semulje. Og bland meget grundigt med en visp, så massen ikke forvildes til klumper.

4. Skræl og hak en anden løg så fint som muligt, hugg gulerødderne også, og riv dem.

5. Steg løg og gulerødder i olie i en gryde.

6. Smør en rund varmebestandig form med olie, og anbring halvdelen af ​​leveren mines kød deri. Ovenpå hakket kød, fordel løg-gulerodstegningen og dæk forsigtigt fyldet med den anden halvdel af leveren hakket kød.

7. Opvarm ovnen til 170 ° C, hold gryden i den i op til 40 minutter. Serveres med creme fraiche.