Kulinariske eksperter overalt i verden bruger fisk i deres opskrifter. Salater, pastaer, andet og første kurser tilberedes ud fra dem. I dag vil vi tale om ferskvandsfisk - karper. En god hverdagsret såvel som en festlig godbid kan komme ud af den.
Vælg din opskrift
Karpe er en af de få fiskearter, hvis kød har en sød smag. Fiskelskere koger fiskesuppe fra den, bager og steger grøntsager i en gryde. Uanset hvordan du beslutter dig for at lave karpe, vil det dog stadig være lækkert. En fad med denne fisk er kombineret med næsten alle grøntsager, og det er meget vanskeligt at forkæle den.
Overvej et udvalg af de mest populære og ikke mindre lækre opskrifter.
Karpe med greener
En af de mest interessante retter blandt kulinariske eksperter er karper bagt i folie. Denne skål bevarer fiskens smag og aroma og indeholder ikke overskydende fedt.
For at tilberede karper ifølge denne opskrift kræves følgende ingredienser:
- 1 stor karper, der vejer mindst 1 kg;
- en stor flok greener (persille, dild);
- 1 hoved hvidløg;
- mayonnaise - 2 spsk;
- solsikkeolie - 2 spsk;
- salt, peber efter smag.
- Trinvis tilberedning af fisk begynder med karperforarbejdning. Fisk skal renses for vægte og slagteaffald og vaskes grundigt.
- Før hvidløg gennem en hvidløgspresse, og riv den resulterende krop af fisken på alle sider.
- Karpens mave skal skæres i længderetningen og anbring de hakkede greener der.
- Tag en lille bageplade og fedt med vegetabilsk olie.
- Læg folie på en bageplade og læg fisk på den.
- Smør overfladen på fisken med et tyndt lag mayonnaise. Pak skålen i folie.
- Forvarm ovnen til 180 grader. Bag fisk i 1 time.
- 10 minutter før beredskab er det nødvendigt at åbne folien, så der dannes en gylden skorpe på fisken.
- Server parabolen varm. Drys grundigt med urter.
Karpe med creme fraiche og løg
Som du ved, giver creme fraiche fisken en mere raffineret og delikat smag. Derudover indeholder denne skål en minimal mængde kalorier, så den med sikkerhed kan kaldes diæt.
For at tilberede en lækker tallerken har du brug for følgende produkter:
- stor karpe, der vejer 1, 5 - 2 kg;
- creme fraiche med et fedtindhold på mindst 25% - 250 g;
- solsikkeolie - 2 spsk;
- løg - 4 stykker;
- salt, peber efter smag.
- I den indledende fase af tilberedningen skal fisken renses for vægte og sledes. Karpe skæres på tværs.
- Riv fiskekroppen med salt og peber. Lad være i 10 minutter.
- Hakk løg i ringe. Salt, peber efter smag. Drys den resulterende løgblanding med vegetabilsk olie.
- Læg fisken på en bageplade, som er forsmurt med olie.
- Fyld den ristede fisk med løgblandingen og fastgør med tandstikker.
- Resterne af løgblandingen spredte sig omkring karperens krop.
- Sur fløde skal fortyndes til yoghurt. For at gøre dette, bland det med 100 ml vand. Tilføj krydderier. Rør godt.
- Hell den creme fraiche på karperen i en bageplade.
- Forvarm ovnen til 200 grader. Bag fadet i en halv time.
- Server den færdige fad varm, skåret i små stykker.
Nærende karper med nye kartofler
Denne skål er perfekt til en familiemiddag. Det viser sig ikke kun velsmagende og sundt, men også meget tilfredsstillende.
Til madlavning har du brug for følgende produkter:
- frisk karpe, der vejer mindst 1, 5 kg;
- citron - 1 stykke;
- creme fraiche 25% - 200 g;
- mellemstore unge kartofler - 10-12 stykker;
- løg - 3-4 hoveder;
- salt, peber efter smag.
- Rengør fisken fra vægte, tarm og skyl grundigt under rindende vand. På forberedt fisk er det nødvendigt at lave små indsnit langs hele karkassens overflade. Så karpen er bedre marineret og bagt.
- Riv fisken med en blanding af salt og peber. Hæld juice fra en stor citron. Lad fiskene marinere i 10-15 minutter.
- Skær kartofler i skiver. Krydre med peber og salt. Hvis der anvendes unge kartofler til skålen, er skrælning ikke nødvendig.
- Smør en bageplade til bagning af retter med solsikkeolie, og læg kartoflerne i et jævnt lag.
- Smør kartoffelaget med creme fraiche. Peber, salt efter smag.
- Skær løgne i halve ringe, og læg det næste lag på kartoflerne.
- Sæt på karperne og smør den forsigtigt med creme fraiche.
- Opvarm ovnen til 190 grader og bag op i 40 minutter.
Hvidløgskarpe i en gryde
Fadet er kendetegnet ved forberedelseshastigheden og det minimale antal ingredienser. For at forberede det skal du:
- stor karper - 1 kg;
- smør - 1 spsk;
- hvidløg - et halvt hoved;
- creme fraiche 25% - 2 spsk;
- salt og peber efter smag.
- Fisk skal rengøres af vægte, sledes, vaskes grundigt og skæres i portioner.
- Før hvidløg gennem en hvidløgspresse og bland med salt og peber.
- Den resulterende blanding rive fisken.
- Varm en dyb gryde, hæld en lille mængde olie.
- Overtræk fisken med creme fraiche og læg i en gryde.
- Steg indtil gyldenbrun.
- Server den færdige fad med hvidløgssauce og urter.
Karpe med grøntsager og svampe
En sådan skål passer perfekt ind i enhver diæt på grund af sit lave kalorieindhold og fremragende smag. For at forberede det skal du:
- karper - 2 kg;
- sød peber - 2 stykker;
- løg - 1 stykke;
- gulerødder - 2 stykker;
- friske champignoner eller andre svampe - 300 g;
- citron - 1 stykke;
- olivenolie - 2 spsk;
- salt, peber efter smag.
- Forbered fiskene. Lav små snit gennem fiskens overflade.
- Skær citronen i tynde halvringe. Sæt dem i snit. Hæld fisk med den resterende juice, som skal være for-salt og peber efter smag.
- Løg skåret i halve ringe.
- Skær gulerødderne i cirkler og placer i en separat skål.
- Hakk peber i små strimler, anbring til gulerødder.
- Skræl svampe, skyl, skåret i tykke skiver.
- Steg svampe med olivenolie.
- Steg grøntsager separat i en gryde med en minimal tilsætning af salt.
- Smør en bageplade med vegetabilsk olie.
- Læg grøntsager på en bageplade. Sæt derefter svampe på dem.
- På den resulterende "pude" af grøntsager og svampe lå fisken.
- Bages ved 180 grader i en halv time.
