Bograch fra ungarsk oversættes til en "gryde", derfor er det nødvendigt at koge det i en gryde, i det mindste i naturen, i stedet for at grille, i det mindste derhjemme. En ægte ungarske bograch er en uigennemsigtig, tyk skål, der har en rig rød farve med kødstykker.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - eventuelt magert kød (filet) 1 kg;
- - fedt eller vegetabilsk olie 2 spsk. l.;
- - Bulgarsk rød peber 2 stk.;
- - gulerødder 2 stk.;
- - bue 2 stk.;
- - paprika 2 spsk. l.;
- - kartofler 1 kg;
- - hvidløg 4 nelliker;
- - tomat 2 stk.;
- - salt, karvefrø og andre krydderier
- - greener.
Brugsanvisning
1
Steg den hakkede løg, indtil den er blød i smør eller olie opvarmet i en gryde. Tilsæt malet paprika, bland alt sammen, læg straks kødet og rør konstant, så det ikke overophedes, så paprika ikke mister sin smag og farve.
2
Så snart kødet er stegt og saften fordamper, tilsættes gulerødderne, hakkes fint, lidt senere - hakket paprika og finhakket hvidløg. Glem ikke at blande dig!
3
Tilsæt derefter terningerne og kog, indtil kartoflerne er kogt. Tilsæt derefter de skrælede tomater. Sæt 15 minutter ud.
4
Der er opskrifter, hvor dumplings stadig er føjet til.
5
Hæld den færdige parabol i tallerkener og drys med urter. Bograch er god til morgenmad såvel som til frokost eller middag.