Den mest lækre suppe til frokost er borsch! Det er meget populært blandt de første kurser. Og som du ved, en populær skål undergår konstant ændringer i køkkenet til hver husmor. For eksempel at tilføje surkål i stedet for den sædvanlige kål ændrer den originale opskrift sig allerede. Men med hende er borscht endnu smagere. Ja, og kog hurtigere, fordi skæring af kål sparer tid.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- surkål
- kartofler
- gulerødder
- løg
- roer
- kylling eller kyllingsuppe sæt
- tomatpuré
- hvidløg
- laurbærblad
- salt efter smag
Brugsanvisning
1
Vi vasker kyllingen og skærer den i portioner. Kog i saltet bouillon indtil det er mørt. Når bouillon er klar, skal den filtreres.
2
Vi laver skæregrøntsager: kartofler - terninger, løg - mellemstore halvringe, gulerødder og rødbeder - terninger. Vi sender surkål til den allerførste kogende bouillon. Kog det i 15-20 minutter, og tilsæt kartoflerne. Salt eventuelt bouillon.
3
Mens kål og kartofler koges, stegt løg, gulerødder og rødbeder i en stegepande i vegetabilsk olie. Efter 10 minutters stegning tilsættes tomatpuré, hakket hvidløg, lidt vand, luk låget, sluk for gassen og lad det simre, indtil det er kogt.
4
Sæt de stuede grøntsager i bouillon til det færdige kål og kartofler. Kog i yderligere 3-5 minutter. Læg et laurbærblad, og lad det brygge lidt. Bon appetit!
Vær opmærksom
Hvis surkål er ret sur, skal den vaskes let med koldt vand og presses. Hvis dette ikke er nødvendigt, skal du straks sende det til en kogende bouillon.
Nyttige råd
Først vil suppen være rød, men i afkølingsprocessen mister den lidt farve. Dette er ikke skræmmende. Når alt kommer til alt er den mest lækre borsch gårsdagens borsch, når det er tid til at blive godt insisteret. Og vigtigst af alt kommer den tabte farve tilbage.