Hvidkål er en af de mest sunde grøntsager. Det indeholder mange nyttige stoffer: vitaminer, mineraler samt vegetabilsk protein og fiber. Grøntsagen opbevares perfekt i lang tid og bevarer næringsstoffer. Brettet kål er ikke mindre gavnligt for kroppen end frisk.
Vælg din opskrift
Brødkål er en skål med lavt kalorieindhold: 100 g indeholder ca. 100 kcal. Det kan indgå i kosten til slankekure for vægttab. Energi værdien af frisk kål er 29 kilokalorier, næringsværdien af den færdige skål øges på grund af brugen af fedt.
Brødkål indeholder en stor mængde vitamin B2, der normaliserer stofskiftet og har en positiv effekt på hudens og slimhindernes tilstand. Produktet indeholder også vitamin PP, som styrker karvæggene og har en vasodilaterende virkning. Mangel på dette vitamin i kroppen øger nervøs excitabilitet.
Der er meget C-vitamin i stuet kål. For at tilfredsstille kroppens daglige behov for dette stof er det nok at kun spise 200 g af produktet. C-vitamin har antioxidantegenskaber, styrker blodkar og normaliserer kolesterolmetabolismen. Produktet indeholder også en anden antioxidant: vitamin E. Grøntsagen indeholder indol-tri-carbinol, som har en anticarcinogen virkning. Regelmæssig brug af stuet kål hjælper med at styrke immunforsvaret, reducerer risikoen for kræft.
Grøntsagen indeholder meget fiber, hvilket forbedrer tarmens bevægelighed og eliminerer forstoppelse. Retter fra hvidkål stimulerer funktionen af nyrerne, bugspytkirtlen, har en positiv effekt på mavetilstanden, hjælper med at fjerne giftstoffer, toksiner og forbrænde fedt.
Brødkål er meget nyttig for ældre, da det har anti-sklerotiske egenskaber og en afføringsmiddel.
Det er nyttigt at bruge stuet kål sidst på vinteren og det tidlige forår, når kroppen mangler vitaminer. Det anbefales at tilberede en skål med løg, gulerødder og uraffineret solsikkeolie. Andre ingredienser kan tilsættes efter ønske. Kål er også kombineret med tomater, aubergine, svampe, kød, pølse med fuldkornsprodukter. Stew det i ca. 30 minutter. Under varmebehandlingen mister grøntsagen ikke sine fordelagtige kvaliteter. Så den færdige parabol absorberes hurtigere og bedre, kan du male den med en blender.
Det anbefales ikke at kombinere kål med mejeriprodukter, oste.
Hvidkål har kontraindikationer. Du kan ikke medtage det i kosten for pancreatitis, andre bugspytkirtelsygdomme, for colitis, øget surhedsgrad af gastrisk juice, for leversygdomme, en tendens til hyppig diarré. Læger anbefaler heller ikke at konsumere kål til forværring af forskellige kroniske sygdomme, da en skål kan forværre deres løb. Nogle mennesker kan opleve oppustethed efter at have spist det, i hvilket tilfælde det anbefales at kombinere produktet med boghvede og brun ris for at undgå ubehag.
Stuvet kål kan medtages på faste dage på grøntsager, men du kan ikke kun spise denne skål i lang tid. Grøntsagen indeholder ikke nok kulhydrater, proteiner, fedt til kroppen. Som et resultat kan der opstå problemer med assimilering af mad, metabolismen vil aftage, processen med at tabe sig stopper.