Kål og kød er ingredienser, der ofte findes i opskrifter på tilberedning af traditionelle retter fra mange folk. Og ikke forgæves. Når alt kommer til alt er kål en meget nyttig grøntsag, rig på vitaminer og mineraler. Ikke mindre nyttigt er proteinet indeholdt i kød. I tandem giver disse to produkter foruden god en velsmagende og aromatisk ret.
Vælg din opskrift
Stuvet kål
Den enkleste tallerken, der kan fremstilles af kål og kød, er stuet kål. For det har du brug for et gennemsnitligt hoved af frisk kål, 300 gram svinekød eller oksekød, en lille gulerod, en løg, en fedd hvidløg, vegetabilsk olie, 2 spsk tomatpuré, salt og krydderier.
For at komme i gang skal du forberede produkterne. Skær kødet i små stykker, kål, hak løg og gulerødder i strimler, hak hvidløg fint. Varm derefter op gryden og hæld vegetabilsk olie i den. Steg let kød på det, tilsæt derefter løg. Når det bliver gennemsigtigt, dyppes gulerødderne i gryden og efter et par minutters kål. Bland grøntsager med kød, reducer varmen til et minimum. Salt, dæk, og lad det koge i 20-30 minutter. Tilsæt derefter tomatpasta, hvidløg og krydderier - for eksempel karri, muskatnød, sort peber. Fortsæt med at sy i yderligere 15-20 minutter, indtil kødet og grøntsagerne er bløde og næsten al fugt fordamper. Stuvet kål kan serveres som en separat skål eller med potetmos, boghvede eller ris. Derudover vil sådan stegt kål være en fremragende fyldning til pepperkagekager eller stegte tærter.
bigos
Bigos er en skål med hviderussisk og polsk køkken. Til dets tilberedning bruges både frisk og surkål. Til bigos skal du tage et halvt kilo masser af svinekød eller oksekød, et gennemsnitligt hoved af frisk kål og et pund surkål, 2 store løg, 3-4 modne tomater, vegetabilsk olie, laurbærblad, salt og sort peber.
Skær løg, tomater og frisk kål i terninger og kød i små terninger. Steg først løgen i en kedel på varm vegetabilsk olie. Send derefter kødet til ham. Efter 5-7 minutter, reducer varmen til moderat, og tilsæt surkål. Larm i et lukket låg i 20 minutter. Efter tilsætning af en kedel frisk kål, salt og peber. Fadet skal simre over svag varme i halvannen time. Tilsæt tomater og laurbærblad 15-20 minutter før klar. Bigos bør serveres varm.