Hvad betyder kyllingægmærkning?

I Rusland er det sædvanligt at mærke kyllingæg med en kombination af bogstavet "D" eller "C" og et tegn, der angiver produktkategorien. Hvad betyder disse mærker på skallen, og hvad afhænger produktkategorien?

Vælg din opskrift

Hvad er forskellen mellem diæt og bordsæg

Den første karakter i ægmarkeringen - bogstavet "D" eller "C" betyder, at det enten henvises til diætprodukter ("D") eller til kantiner ("C").

Æg betragtes som kost inden for en uge efter, at kyllingen har lagt dem - derfor kan perioden for deres salg ikke overstige syv dage. De er markeret med et rødt stempel, og datoen for sortering anvendes obligatorisk (det er fra dette tidspunkt, at produktets "alder" begynder).

Æg mærket "D" anbefales til baby- og diætmad, og de er især velsmagende (det antages, at det er bedst at spise æg 3-4 dage efter æglæggelsen). Imidlertid kan sådanne produkter i butikkerne sjældent findes, især i de regioner, hvor fjerkræopdræt ikke er særlig udviklet: selvom diæter når forbrugeren, kan de allerede gå i kategorien "kantiner".

Bordsæg er markeret med et blåt stempel med bogstavet “C”, og deres implementeringsperiode er 25 dage fra nedrivningstidspunktet, og en angivelse af datoen for sortering på skallen er ikke længere obligatorisk (forudsat at disse oplysninger findes på produktemballagen).

Hvilke kategorier er kyllingæg

Efter størrelse er kyllingæg inddelt i 5 kategorier og markeret med tal fra 1 til 3 eller bogstaverne "O" eller "B".

Markering "3" - æg i den tredje kategori, den mindste. Deres "beregnede" gennemsnitsvægt er 40 gram, vægten af et individuelt æg kan variere fra 35 til 44, 9 gram. Små æg lægges normalt af unge kyllinger, de er meget velsmagende, men de vises sjældent i butikshylder - købere kan ikke lide en sådan ”bagatel”.

Markering "2" er den anden kategori, æg, der vejer fra 45 til 55, 9 gram. Gennemsnitsvægten af den anden kategoriæg er 50 gram. Og hvis du trækker vægten af skallen (som tegner sig for ca. 12% af ægmassen) - vil et sådant æg veje fra 40 til 50 gram. Det er disse æg, der anses for at være "gennemsnitlige" i opskrifter (den anslåede vægt af "indholdet" af et æg i hjemmelavet mad er 40 gram).

Markering "1" - æg i den første kategori, hvis vægt kan være fra 55 til 64, 9 gram, og gennemsnitsvægten i overensstemmelse med standarderne på 60 gram. Æg i denne vægtkategori findes ofte i butikshylder og betragtes som de mest afbalancerede i sammensætning. De kaldes ofte "gennemsnit" af moderne husmødre og deler kulinariske opskrifter med hinanden.

At markere "O" betyder "perfekt. " Gennemsnitsvægten af æg i den valgte kategori er 70 gram (fra 65 til 74, 9). Sådanne æg gør allerede et indtryk af store og er efterspurgt blandt købere - især under hensyntagen til det faktum, at det med hensyn til vægten af "indholdet" normalt viser sig at være lidt mere rentabelt at købe dem end æg i den første kategori.

Markeringen "B" anbringes på æggene i den højeste kategori - deres vægt kan ikke være lavere end 75 gram (den øvre grænse er ikke begrænset, den gennemsnitlige værdi er 80 gram). Sådanne æg er de dyreste, men det skal huskes, at uden et hensyn til skallen er et æg, der er mærket "B" næsten lige i vægt som dets to "brødre" fra den anden eller tredje kategori.

Opdelingen af æg i kategorier udføres kun efter vægt, og ingen andre faktorer påvirker det. Både diæter og bordsæg kan høre til en hvilken som helst af de dimensionelle kategorier; æggeskallen kan være hvid eller brun. Æg beriget med jod, selen eller andre sporstoffer behøver heller ikke at høre til den valgte eller den højeste kategori: de kan være af en hvilken som helst størrelse.

Således betyder markeringen "C2", at vi har et bordsæg i den anden kategori, "DO" - et selektiv diætæg, "CB" - et bordsæg i den højeste kategori og så videre.

Hvilke andre oplysninger kan være på æggeskallen?

Stemplet, der bruges til at markere ægene, kan indeholde oplysninger ikke kun om graden af friskhed og produktkategori, men også yderligere oplysninger. Oftest er det: