Aronia Michurin eller chokeberry - rekordholder blandt bærafgrøder til indhold af makro- og mikroelementer, vitaminer. Så der er lige så meget ascorbinsyre i sig som i citron, og bioflavonoider (P-vitamin) er 20 gange mere end i æbler og appelsiner. Rig sort chokeberry og jod, alt efter indholdet, gik den rundt om stikkelsbær og hindbær. Der er mange opskrifter på brombær, så du kan spare det meste af næringsstoffer.
Vælg din opskrift
Blackberry-kompott uden sterilisering
ingredienser:
- chokeberry - 400-500 g;
- sukker - 500-700 g;
- vand - 1 l.
Forbered sukkerhældningen, dvs. kog vand med sukker, sørg for, at sukkeret er helt opløst. Tøm stilke og vasket bær, hæld krukker i, og hæld varm hældning. Rul hurtigt op krukker og indpak det i tæpper eller gamle pelsfrakker. Lad det køle helt af.
Du kan diversificere opskriften ved at tilføje æbler, blommer, hindbær eller kirsebær på listen over ingredienser. Kompott vil kun drage fordel af dette, dvs. bliver ikke så tær. I stedet for at hælde sukker kan du bruge æble- eller hindbærsaft. Nogle husmødre sætter bjergaske i blød vand, så overdreven hårdhed er væk. Det skal dog huskes, at der med blødgøring fra bærene også er nyttige stoffer. Med andre ord afgøres det, hvorvidt denne procedure skal gennemføres eller ej.
Blackberry marmelade
ingredienser:
- chokeberry - 1 kg;
- sukker - 1, 5 kg.
Chokeberry er en ret hård bær. Derfor skal de først fryses for at dybere imprægnerer bærene med sirup. For at gøre dette skal du placere det vaskede sorte chokeberry i fryseren i 3-4 timer. Ved frysning vil vandet indeholdt i cellerne i bærene blive til iskrystaller, som med skarpe kanter bryder de sarte cellevægge. Gennem de resulterende talrige mikrokrakker vil sirup trænge ind i bærene, når der koges syltetøj.
Overfør den frosne sorte chokeberry til forberedte retter (gryde, skål), hæld varm sirup, kog op og kog over medium varme i 12-15 minutter. Sluk derefter for ovnen, dæk opvasken med syltetøjsdæksel eller håndklæde og lad stå i 6-8 timer. Kog derefter bjergasken i 10-15 minutter, overfør den til steriliserede krukker, luk lågene. Når syltetøjet er afkølet, skal du lægge det på et mørkt, køligt sted.
Aronia tinktur
ingredienser:
- chokeberry - 200 g;
- kirsebærblad - 100 stk.;
- sukker - 2 glas;
- vodka - 700 ml;
- vand 1, 5 l.
Hæld rønne bær og kirsebærblade med vand, brænd ild og kog efter kogning i 15-20 minutter. Sil siljongen, tilsæt sukker, hæld vodka og rør, indtil sukkeret er helt opløst. Flaske, luk med stramme hætter og rengør i kulden. Efter en måned kan du komme til det festlige bord.