Jalapenos er en meget varm række chilipeber. Der er dog voksende og madlavningsteknologier, der kan reducere produktets sværhedsgrad markant. Derfor bruges jalapenos med succes i madlavning.
Vælg din opskrift
Hvordan bruges jalapenos?
Naturligt dyrkede peberfrugter er næsten umulige at spise, selvom der er elskere af friske jalapenos. Den brændende eftersmag forbliver i flere timer. De pluger endda peber i gummihandsker, da dens juice irriterer huden markant. Ikke desto mindre er produktet i Mexico meget populært, og næsten intet måltid kan undvære varm peber.
For at mindske peberens sværhedsgrad skal du fjerne alle frøene sammen med kernen. Derudover gør marinering det muligt at fjerne den brændende smag. Jalapenos bruges ofte til fremstilling af tomat sangrita læskedrik, der bruges til at drikke tequila. Paprika er fyldt, føjet til grøntsagsgryderetter og brugt til at fremstille salsa.
Røde peberfrugter tørres, hakkes og bruges som krydderier. Ofte ryges jalapenos. Samtidig får peber en udtalt eftersmag af uklarhed og chokolade. I Italien tilsættes jalapenos til pizza, mens i USA bruges peberfrugter til produktion af chips. Undertiden er syltetøj og konserver lavet af varm peber.
Jalapeno-opskrifter er ret forskellige, men frisk peber er sjælden i Rusland. Du kan bruge syltede jalapenos, som undertiden sælges.
Jalapenos i bacon
20 skrællede peberfrugter skåret på langs i 2 halvdele. Skovsvampe blandes med en lille mængde tung fløde, frisk finhakket greener og et kyllingæg. Peber er fyldt med hakket kød og dækket med revet ost.
Hvert stykke er indpakket i en tynd baconstrimmel. Derefter spredes peberfrugter på en bageplade, smurt med vegetabilsk olie og sendes til ovnen, opvarmet til 200 ° C. Efter 20 minutter er jalapenos i bacon klar.