Tyuria er en af de enkleste nationale russiske retter. På grund af den enkle forberedelse og de grundlæggende ingredienser i fængslet blev det fra umindelige tider betragtet som de fattiges mad. Fængslet er dog stadig ved at blive forberedt; der ville være kvass og brød. Dette er et lækkert magert måltid.
Vælg din opskrift
Nogle gange høres Nekrasovs linjer i familier, især hvor der er bedsteforældre:
”Spis fængslet, Yasha!
Ingen mælk!"
Normalt sker dette, når der af en eller anden grund ikke er pickles på bordet, og du har at gøre med den enkleste mad. Hvilken slags fængsel er dette?
Oprindelsen af ordet "fængsel"
Hvis du undersøger den etymologiske ordbog, vil du opdage, at ordet "tyuria" er indfødt russisk og ikke har pålidelige oplysninger om dets oprindelse. Mest sandsynligt kom ordet fra verbet "gnide", det vil sige "slib, smuldre."
Hvis du prøver at følge foreningens sti, kommer det første ord, der kommer ind i tankerne fra spædbørns ordforråd: "bye-bye" - hvilket betyder "intet er væk."
Ja, tyrkisk er en tallerken, der kan tilberedes, når der næsten intet er tilbage i huset. Alt, hvad der var nødvendigt, var at smuldre brødet, fylde det med vand - og tage en bid til dit helbred. Dette er de fattiges mad siden oldtiden.
I særlig sultne tider lægger de quinoa i fængslet - græs, der vokser i overflod i grøntsager.
Madlavningsindstillinger
Vandfyldte brødmuler er for primitive. Det er usandsynligt, at nogen laver et sådant måltid i dag. Dog efterlader du de vigtigste komponenter - brød og væske - kan du drømme dig op og diversificere dit bord.
Det er vigtigt kun at overveje, at fængslet forberedes umiddelbart før måltiderne. For fremtiden gjorde de det aldrig, og det er ikke værd at gøre det.
En af de russiske nationale drikkevarer er kvass. Her bruges det ofte til forberedelse af fængslet. For at gøre det velsmagende sættes ikke brød i kvass, men kiks brød ristes på forhånd. Tilsæt lidt løg eller grøn løg og lidt vegetabilsk olie. Dette er en anden simpel opskrift på turi, der stammer fra århundredes dybder.
Hvis du erstatter kvass med mælk, men overhovedet ikke tilsætter løg og smør, får du et børnefængsel. Dusinvis, hvis ikke hundreder af generationer, voksede op på en sådan skål.
Men hvis du går tilbage til kvass, tilføjer flere greener, kogte kartofler, et æg, får du okroshka, søster af turi. De spiste disse retter altid kolde og kogte henholdsvis om sommeren.
Okroshka på bondebordet blev ofte overværet af lenten, da kød sjældent skete om sommeren.
Fængsel kan ikke kun være med løg. Det er ikke synd at tilføje grøntsager til det: agurker, radiser, peberrod, radiser, hvidløg.
Hvis du går videre, kan du tilberede en krukke baseret på tomatsaft. Italienerne har en lignende skål. Det kaldes "gazpacho." Finhakket og føj til tomatsaft, terninger, sort brød, sellerirot, hvidløg. Selvfølgelig skal du salte og hæld olivenolie. Om ønsket kan du bruge peber eller noget andet krydderi.
Tyuria er en fremragende mad under fasten: enkel, overkommelig og, hvis du ikke skimp på komponenterne, så er den ret kalorierig.
Det er sjovt, men fængslet serveres i nogle forholdsvis dyre restauranter med russisk køkken. Der er selvfølgelig ikke brød fra butikken, men specielt tilberedte kiks, sandsynligvis noget andet. Men et fængsel er stadig et fængsel - en enkel, uhøjtidelig skål.
Relateret artikel
Nyttige og helende egenskaber ved quinoa