Blomkål er meget sund og skal inkluderes i din diæt. De fleste mennesker kan dog ikke rigtig lide blomkålretter. Men kål kogt i henhold til denne opskrift efterlader få ligeglade.
Vælg din opskrift
ingredienser:
- ½ hoved af blomkål;
- 3 modne tomater;
- 2 hvidløgfedd;
- 1 mellemstor courgette;
- 4 - 5 spsk creme fraiche;
- parmesan (revet);
- salt og krydderier efter smag.
fremstilling:
- Det første trin er at forberede blomkål. For at gøre dette adskilles det i blomsterstande, og sætter derefter alt i en gryde. Vand hældes i beholderen, og det placeres på en varm komfur. Efter kogning reduceres ilden. Når grøntsagerne er helt kogte, fjernes panden fra varmen.
- Mens kålen forbereder sig, skal du skræl hvidløgfeddene, vaske dem og skære dem i tynde plader. Derefter skal de anbringes på en varm stegepande, hvor du først skal hælde en hel del vegetabilsk olie.
- Zucchini skal også vaskes og skæres i mellemstore terninger. Derefter saltes den hakkede courgette og blandes godt. Denne grøntsag sættes til panden med hvidløg, når sidstnævnte har en gylden farve. Dæk panden, og reducer varmen til næsten minimum.
- Tomater vaskes også i rindende vand og skæres i tynde skiver. De går til zucchini, og der tilsættes også tørret basilikum. Derefter blandes grøntsagerne grundigt, og gryden skal dækkes igen.
- Indholdet af gryden skal stues i yderligere 5 minutter. Tilberedt blomkål skal sættes til de stuede grøntsager først, når zucchini bliver meget blød.
- For at forberede hældningen skal du blande creme fraiche med paprika, provencalske urter og tørret hvidløg (du kan bruge andre krydderier efter eget skøn). Den resulterende cremede sauce skal hældes i en gryde.
- Når alle ingredienserne er godt blandet, kan gryden fjernes fra ovnen. Men du skal ikke straks fjerne låget, men du skal lade skålen brygge i 5-10 minutter. Ved servering anbefales det at dekorere den færdige parabol med urter og drys med parmesan, der er for knust med et rivjern.