Denne hjemmelavede skål er elsket i enhver familie. Dumplings, skålen er simpelthen storslået og universel. Det tilberedes af ethvert kød: kylling, oksekød, svinekød, vildtkød og endda hakket fisk. Ingredienserne er ikke dyre, og resultatet er besvær. På samme tid vil hjemmelavede dumplings lavet med omhu og kærlighed altid være velsmagere end butikkerne. Konserveringsmidler tilsættes dumplings i butikken, kemi til opbevaring af vand i hakket kød ved hjælp af billige råvarer. Du skal tænke to gange om, hvad der er mere vigtigt for dig, velsmagende og sund mad eller mangel på problemer.
Vælg din opskrift
Dette er en opskrift på klassiske dumplings af hakket kød. Kødet, der er angivet i opskriften, kan erstattes med alt, hvad du kan lide, mens forholdet mellem ingredienserne ikke ændres. Du kan bruge: oksekød, kylling, kalkun, lam, vildt, ænder.
Ingredienser til dejen:
- Mel 3 kopper (+1 kop at tilføje)
- Kyllingæg 1 stykke
- Vand 1 kop
- Salt 1 knivspids
- Vegetabilsk olie 1 spsk
Ingredienser til fyldning:
- Svinekød 500 g
- Mælk 200 ml. (1 glas)
- Løg 2 små løg
- Hvidløg valgfrit 2-5 fed
- Salt 2 klemmer
- Malet sort peber 1 kniv
Madlavning dej
Hæld 3 kopper mel på bordet, og lav et krater uden at efterlade mel i midten. Hell vegetabilsk olie, æg, vand i midten af krateret, tilsæt salt og bland forsigtigt med mel. Vi trækker langsomt melet ind i midten af krateret med en hånd og ælter det med væske, indtil der dannes en tyk masse der. Bland den tykke masse med alt melet på bordet og ælt grundigt.
Dejen, vi fik, skal lægges i en beholder og dækkes med et håndklæde eller polyethylen. Den overdækkede dej vil "hvile" i 30 minutter, og derefter skal du ælte den igen.
Efter den anden batch hviler dejen i yderligere 30 minutter, hvorefter den er klar til rullning.
Hakket kød
Kødet skal vaskes under rindende vand og skæres i små dele, skrælles, vaskes og også hakkes. Rul svinekød og løg i en kødslibemaskine, tilsæt dem: mælk, salt, sort peber og ælt grundigt.
Modellerer dumplings
Rul dejen ud 1 mm tyk, hæld konstant mel under den. Klip krusene ud af det rullede dejark ved hjælp af et almindeligt glas.
I midten af kruset lægger vi en teskefuld hakket kød, krus krusene og fold det i to. Vi fastgør halerne på den resulterende "dumpling", og vi får allerede dumplingen.
madlavning ravioli
Sådanne dumplings koges i 5 minutter eller 7, hvis de fryses i saltet vand.
Dumplings med enhver sauce serveres: creme fraiche, smør, eddike, ketchup, mayonnaise, adjika, ost eller hvidløg.