Beprøvede opskrifter på at fremstille æble syltetøj til vinteren vil hjælpe dig med at behandle din familie med lækre kager og ristet brød året rundt med tilsætning af så sundt og velsmagende æble-marmelade.
Vælg din opskrift
Æble syltetøj til vinteren i en langsom komfur - opskrift med foto
Den mest almindelige marmelade kogt i en langsom komfur fra havenæbler. Fra det specificerede antal ingredienser opnås en 700 gram krukke marmelade og en portion pr. Prøve.
ingredienser:
- Et kilogram æbler;
- 500 gram sukker.
Sådan fremstilles papirstop trin for trin:
Vask æblerne grundigt, skåret i 4 dele og fjern frøboksen.
Nu skal du blødgøre æblerne. Du kan bruge en dobbeltkedel eller tilstanden "slukke" i en langsom komfur. Sæt æbler og tilsæt 2 spsk vand. Larm til det er blødt.
Vend æbler til potetmos med en blender.
Indstil tilstanden "Dampning", og bring æblesausen til at koge. Indstil derefter temperaturen til 110 grader i Multi-Cook-tilstand. Kog i en halv time med låget lukket. Åbn låget, bland med en ren ske og sænk temperaturen til 95 grader. Spor endnu en halv time.
Læg æble syltetøj i sterile krukker og kork med låg. Hvis det ser ud til, at det er for flydende, skal du huske, at det bliver meget tykt, når det køler ned.
Hurtigt æble syltetøj i ovnen
Dette papirstop behøver ikke at forstyrre. Til madlavning har du brug for en gryde med en tyk bund.
ingredienser:
- Et kilogram æbler;
- Et kilo sukker;
- En knivspinde jordbunden kanel.
fremstilling:
Skræl æblerne fra skræl og frø, tilsæt sukker og tilsæt kanel. Slib i en puréblender, eller passér gennem en kødslibemaskine.
Forvarm ovnen til 250 grader, og sæt æblesaus i.
Vent til kogning og kog et par minutter. Hæld marmelade i krukker med det samme, det er velegnet til langtidslagring på trods af forberedelseshastigheden.
Marmelade fra æbler og blommer til vinteren
Hvis du bruger syre blommer til at fremstille syltetøj, øg mængden af sukker med 100 gram. Den afkølede blomme-æble syltetøj er meget tæt, ligner marmelade.
ingredienser:
- Et kilogram blommer;
- 500 gram æbler;
- Et kilo sukker;
- En teskefuld kanel.
fremstilling:
Skyl blommer og æbler grundigt. Skær hver blomme i to og fjern stenen. Æbler skal også skrælkes fra frø. Rør ikke ved skræl. Skær æbler i stykker af vilkårlig form.
Hæld sukker, bland og lad stå i en time.
Tilsæt kanel, sæt en gryde med æbler og blommer på medium varme, opvarm til kog. Rør, indtil sukker er helt opløst. Reducer derefter gassen og kog i 30 minutter under omrøring lejlighedsvis.
Afkøl massen lidt, og tør den gennem en sigte for at slippe af med huden på blommer og æbler.
Kog syltetøjet igen og kog i 2 minutter. Hæld i sterile krukker.
Græskar og Apple Jam
Til tilberedning af marmelade bruges kun lysegul masse. Frø, skræl og fibrøs del fjernes, det er uegnet. Sorter til marmelade tages kun sød.
ingredienser:
- Et kilo sukker;
- Et kilo skrælede æbler;
- Et kilogram flåede græskar;
- En mellemstor citron;
- 400 ml vand.
fremstilling:
Skræl græskar og æbler. Skær i store terninger. Hæld kogende vand og kog, indtil æbler og græskar er bløde.
Vask citronen grundigt, og fjern platen med et fint rivejern. Press saften ud.
Tilsæt citronsaft, zest og sukker til græskar og æbler. Kog under omrøring, indtil sukker er helt opløst.
Slib massen i en puré med en blender og kog i 40 minutter over svag varme.
Æble syltetøj med appelsiner
Specielt lækker æble-marmelade til citruselskere.
ingredienser:
- 2 kg æbler;
- 300 gram appelsiner;
- Et kilo sukker;
- 250 ml vand.
Trin for trin opskrift:
Vask æblerne, skræl frøene og skræl, skåret i skiver. Hvis en række æbler, der er godt kogte, skal du skære dem i 4 dele.
Vask appelsinerne, fjern plosten med et rivejern uden at påvirke den hvide del. Skræl appelsiner, fri for grober og skorper, hugg. Eller bare pres saften og sil den gennem en sigte.
Hæld æbler i et glas kogende vand, og lad det stå under låget i en halv time for at insistere.
Tilsæt sukker, zest og appelsinsaft til æblerne, bland. Sæt gryden på ilden og vent til den koger op. Efter kogning, reducer straks gassen til et minimum, og skum æblerne let uden at dække i en time under omrøring hvert 10. minut Æbler skal moses uden skiver. Hvis brikkerne er tilbage ca. 10 minutter, før de er klar, skal du slå syltetøjet med en blender.
Æble syltetøj med gulerødder
Utrolig smuk solrig farve. Selv tilføjelse af græskar gør ikke æble syltetøj så levende.
ingredienser:
- 1, 2 kg sukker;
- 1 kg gulerødder;
- Et kilo sukker;
- 1 citron
- 400 ml vand;
- En halv teskefuld kanel;
- Tilsæt eventuelt en halv teskefuld malet ingefær.
fremstilling:
Skrell og rasp gulerødderne på et groft rivjern. Hell et glas vand, og hæld et glas sukker. Kog efter kogning i 50 minutter på svag varme.
Skræl æbler og frø, skåret i små stykker af vilkårlig form. Fjern plesten fra citronen med et fint rivejern og føj til æblerne. Press saften ud af citronen. Send æbler, zest og citronsaft til gulerødderne, hæld det resterende vand, hell sukker. Tilsæt kanel og ingefær. Stir. Kog i 20 minutter, indtil æblerne er bløde. Efter blødgøring af æblerne skal hele massen slås med en blender i potetmos. Kog i yderligere 15 minutter og hæld i banker.
Pære og æble syltetøj til vinteren
Tag pærer kun fuldt modnet uden tegn på ødelæggelse.
ingredienser:
- Et kilogram æbler;
- Et kilogram pærer;
- Et kilo sukker;
- 1 citron.
fremstilling:
Skræl æbler og pærer, vej. Tilberedte råvarer skal være nøjagtigt 2 kg. Hvis æblesorten, du bruger til at fremstille syltetøj, er sur, tilsættes 200 gram sukker.
Slib æbler og pærer i en puré med en blender eller passere gennem en kødslibemaskine. Fjern plesten fra citronen, og pres saften ud. Tilsæt potetmos med sukker. Sæt ild på og vent til kogning. Reducer gassen til et minimum, og kog under omrøring i 30 minutter.
Enkel æble syltetøj
Til denne opskrift blev æbler af sorten White Bulk anvendt. Den samlede tilberedningstid er 60 minutter, tre glas med 0, 5 liters krukke kommer ud.
ingredienser:
- 2 kg æbler;
- 800 gram granuleret sukker;
- 500 ml oprenset vand.
Sådan tilberedes en lækker hjemmelavet marmelade:
Vask først æblerne, skræl dem og skåret i to halvdele. Skær frøene. Kast ikke rengøringer, de vil være nyttige for os til fremstilling af marmelade.
Skær æbler i skiver. Jo finere de er skåret, jo hurtigere koges de. Det er nok at skære den hvide fyld i 4 dele.
Når æblerne er skrællet fra frø og skræl, skal deres vægt være 1, 5 kg. Hvis du lykkes, skal du fjerne overskydende æbler for ikke at forstyrre forholdet mellem ingredienserne.
Drys de hakkede æbler med sukker og bland.
Æbleskall hæld en halv liter vand. Kog i 15 minutter over høj varme. Tag derefter en sigte, og sil buljongen. Mål 200 ml ud, og hæld æbler med sukker.
Læg en gryde med æbler på ovnen. Ilden er medium. Kog under omrøring, indtil sukker er helt opløst. Rengør skummet, der vises under tilberedningen med en ske. Når sukkeret er helt opløst, skal du reducere varmen til et minimum og fortsætte med at tilberede i 20 minutter under omrøring lejlighedsvis. Det er ikke nødvendigt at lukke låget. Æblerne koger meget og ser ud som potetmos med skiver.
Tag en håndblender og mosede kogte æbler. Sæt derefter gryden tilbage i ovnen og kog under omrøring i yderligere 30 minutter for at opnå den ønskede densitet. Du kan kontrollere æblejams beredskab ved at droppe marmelade på en ren underkop og vippe den. Hvis massen ikke dræner, er syltetøjet klar. Efter afkøling bliver det endnu tykkere.
Sådan steriliseres krukker, spild og opbevar æble syltetøj
- Vask glassene grundigt med soda, sennep eller vasketøjssæbe. Brug ikke opvaskemidler. Den samme vasketøjssæbe er absolut miljøvenlig, sikker og vil vaske banker ikke værre.
- Brug en ny svamp til vask af dåser og låg. Det er vigtigt at forhindre, at bakterier kommer ind, så syltetøjet ikke forringes.
- Steriliser grundigt vaskede dåser i ovnen eller mikrobølgeovnen. Disse metoder foretrækkes, da fugt ikke er tilladt, når der konserveres marmelade.
- Sæt våde dåser i ovnen, og indstil temperatursensoren til 120 grader. Når ovnen med dåser er varm, skal du se 15 minutter. Læg ikke glassene i den varme ovn, da sprænger de.
- Dæksler i ovnen kan kun steriliseres med jern uden tætning af gummi.
- I en mikrobølgeovn kan låg ikke overhovedet steriliseres. Du bliver nødt til at koge vandet og sænke jerndækslerne i det i 3 minutter og derefter tørre det på et stryget bomuldshåndklæde.
- I en mikrobølgeovn steriliseres dåser med maksimal effekt i 5 minutter.
- Dæk ikke æble syltetøj i krukker med et volumen på mere end 1 liter, da holdbarheden for en åben syltetøj under et plastikdæksel i køleskabet ikke er mere end 1 uge.
- Den ideelle mulighed er at rulle syltetøj i 0, 5-liters krukker.
- Koldt syltetøj kan kun dækkes med plastikdæksler. Opbevares i køleskab i 3 måneder.
- Hell marmelade i krukker umiddelbart efter tilberedning. Forsegl med lufttætte hætter.
- Alle banker skal vendes på hovedet og dækkes med et tæppe. Lad det stå ved stuetemperatur i en dag.
- Tag derefter dåserne til opbevaring i pantry, hvor der ikke er sollys og en temperatur på 3 til 15 grader.
- Opbevares korrekt kogt og rullet marmelade op til 24 måneder.