Syrisk aubergine - en skål fra syrisk køkken. Aubergine er meget velsmagende og tilfredsstillende. Uden tvivl vil de pynte dit feriebord og overraskende gæster.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 1, 5 kg aubergine
- - 300 g hakket kød
- - 3 stk. løg
- - 5 fed hvidløg
- - 1 paprika
- - 1-1, 5 kopper tomatjuice
- - 2 tomater
- - salt, peber, laurbærblad, paprika
- - persille
Brugsanvisning
1
Tag først auberginerne, vask dem grundigt og rengør dem med strimler. Når man laver mad, hjælper dette dem med at bevare deres form, og auberginerne vil være møre og velsmagende.
2
Steg aubergine i portioner i en enorm mængde vegetabilsk olie. Ved stegning optager aubergine ikke olie, dette er et stort plus.
3
Steg indtil gyldenbrun, men ikke overdrevent. Læg den stegte aubergine på pergamentpapir, som vil samle overskydende olie.
4
Fyld hakket kød i en gryde, tilsæt derefter den hakkede paprika og løg. Stew, indtil det er fuldt kogt, salt efter smag, tilsæt laurbærblad, paprika, formalet peber.
5
I auberginen skal du lave et snit på siden og med tommelfingrene, tage papirmassen inde, danne kopperne, læg hakket kød. Aubergine salt før fyldning inde.
6
Skub hvidløg i tomatsaften, tilsæt den hakkede persille og bland alt godt og fyld de fyldte auberginer. Læg tomatkrusene ovenpå og sæt den i en forvarmet ovn til 180 grader i cirka 20-25 minutter. Pynt auberginen med persille og server.
Vær opmærksom
Tilberedning af aubergine tager 50 minutter fritid.