For flere år siden kunne vi ikke engang tro, at restauranter, caféer og barer i japansk og kinesisk køkken ville blive bekendt for os. Ordene "sushi" og "ruller" skar et øre, der var vant til udtrykket "stegt kartoffel", og var personificeringen af noget ukendt for den russiske sjæl.
Vælg din opskrift
Der gik dog år, oversøiske køkken begyndte gradvist at trænge ind i Moder Rusland, forskellige restauranter, der tilbyder en række udenlandske retter begyndte at åbne, og kokke fra Japan skyndte sig også hen til os. Så den russiske mand blev bekendt med sådanne nu udbredte retter som sushi og ruller.
Et par år mere gik. I hylderne i boghandlere og internetsider har der dukket op alle slags opskrifter til madlavning af japanske delikatesser derhjemme. En række japanske produkter, saucer og specielle køkkenredskaber til at skabe ruller, sushi og lignende, overrasker ikke længere nogen. Nu hjemme kan du lave Philadelphia, ruller med ål, agurk, søde ruller, du kan liste på ubestemt tid. Så det er tid til at gå fra ord til gerninger. Lad os begynde at lave mad, mange yndlingsruller - Philadelphia.
Til madlavning skal du bruge
- kogt ris - 150 gr.
- halve blade noria tang
- frisk agurk - 1 stk.
- lidt avokado (1/4 af den mellemstore avokado)
- saltet laks - 80 gr.
- Philadelphia ost - 50 gr.
- eddike - 2 spsk
I madlavningsprocessen vil et specielt japansk tæppe til fremstilling af roll - makisu være involveret.
- På et ”tæppe”, der er indpakket med klamfilm, skal du lægge et ark med alger med den skinnende side nedad.
- I en lille skål blandes 2 spiseskefulde eddike og vand. Når du har vådt fingrene i "opløsningen", skal du lægge risen på algerne med et skift fremad på 1-1, 5 cm.
- Dæk norias med ris med den anden halvdel af måtten, tryk forsigtigt med håndfladen, fold ud, risen skal være på toppen og norias henholdsvis nedenunder.
- Madlavning fyldet. Skær avokado, ost og agurk i små terninger, læg i midten af et ark med alger.
- Drej nu forsigtigt arket, tryk let på det med et tæppe, og giv den resulterende "pølse" i form af en brikette.
- Pakk den resulterende stang med skiver laks og pres igen tæppet.
- Skær i en dyppet kniv i vand i stykker, læg på en skål. Bon appetit!