Fiskeretter er en favoritbuffet i mange familier. Fisken er rig på protein og fosfor, den indeholder essentielle aminosyrer til kroppen. Fiskeprodukter er lette at fordøje og derfor ideelle til middag. Hvid fisk kogt efter en simpel opskrift kan blive en dekorering af en festlig fest eller bare en familiemiddag.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- 1 kg hvid fiskfilet (kuller, kulmule, pollock)
- paprika (1 gul, 1 rød og 1 grøn)
- 200 g champignon
- 1 tomat
- 1 løg
- peber og andre krydderier efter smag
- olivenolie
- til dej:
- 50 g stivelse
- 450 g mel
- 450 g mineralvand med gasser
- 1 tsk salt
- 5 spsk. spiseskefulde olivenolie
- til sød og sur sauce:
- 50 g vineddike
- 50 g sukker
- 100 g appelsinsaft
- 50 g ketchup
- 2 spsk. spiseskefulde stivelse
- ¼ tsk salt
Brugsanvisning
1
Forbered en dej: bland mel, olie, salt, peber, tilsæt vand efter 1-2 minutter og æl dejen til konsistensen af flydende creme fraiche.
2
Skær fiskefileten i rektangulære skiver, salt. Rul stykker i stivelse, og dypp derefter i dejen.
3
Steg fisk i olivenolie i 3-4 minutter på begge sider.
4
Skær paprika og tomat i store terninger, løg i halve ringe, svampe i små terninger. Steg grøntsager med svampe i 10 minutter.
5
Forbered saucen: bland sukker, salt, appelsinjuice, eddike, ketchup. Smæld den resulterende blanding over lav varme i 10 minutter. Tilsæt derefter stivelse (tidligere opløst i vand), og lad det småkoge, indtil det bliver tykt.
6
Server portionsvis. Læg fisk, grøntsager med svampe på en tallerken og krydre med sauce.