Denne lækre og saftige tallerken er perfekt til en romantisk aften. Det kan serveres med rødvin.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 1 indrefilet af oksekød
- - 6 skiver bacon
- - 1 løg,
- - 1 paprika
- - 1 gulerod
- - 1 tsk sukker,
- - salt og sort peber efter smag.
- Til saucen:
- - 100 ml balsamico eddike
- - 2 spsk sukker.
Brugsanvisning
1
Skær 3 stykker kød, 5 cm tykt, fra den centrale del af oksekødet.
2
Skær løgen i halve ringe, peber og gulerødder - i strimler.
3
Varm 2 spsk i en gryde. solsikkeolie. Læg løg der og stek under omrøring over svag varme ca. 5 minutter.
4
Tilsæt derefter gulerødder, peberfrugter, sukker og salt, fortsæt med at stege under omrøring, indtil grøntsager er fuldt kogte, ca. 8 minutter.
5
Mens sidepladen er stegt, lægger du hvert stykke indrefilet på udskæringen og tryk ned med håndfladen, så stykket bliver tyndere. Pakk siderne med bacon. Bind med en tråd.
6
Varm en pande smurt med solsikkeolie på høj varme. Læg indrefilet og stek 2 minutter på den ene side. Drej derefter om og steg 2 minutter på den anden side.
7
Læg derefter den stegte filet i en form, læg de stegte grøntsager rundt.
8
Smør toppen af hvert stykke filet med solsikkeolie, salt og peber. Anbring i en ovn, der er forvarmet til 200 grader, og bag den, indtil den er kogt, ca. 20-25 minutter.
9
Fjern derefter kødformen fra ovnen. Fjern indrefilet på en plade, klip trådene, dæk med folie og lad det brygge i 15 minutter.
10
Lav nu saucen. For at gøre dette, hæld balsamic eddike i en spand og hæld sukker. Placer det på en komfur og kog over moderat varme til en tyk sirup.
11
Læg sideskålen på pladen og kødet ovenpå. Hæld sauce over alt.