Frugt i chokolade - en hurtig, velsmagende og meget smuk dessert, der vil være passende selv på det festlige bord. Glaserede frugter og bær serveres ved cocktails og receptioner, de dekorerer kager og kager. Brug madlavning til sort, mælk, hvid eller farvet chokolade.
Vælg din opskrift
Valg af frugt og chokolade
Til ruder vælges oftest frugter og bær med en tæt struktur, som ikke har frø. Store frugter skæres i smukke skiver. Hemmeligheden er, at frugterne eller deres stykker ikke er for små. Det er ønskeligt, at frugterne har en lys sød eller sur smag. Friske frugter er ikke så velsmagende.
Normalt på buffetborde er jordbær, skiver af appelsiner, æbler og pærer, segmenter af ananas, skiver bananer. Undertiden dækker chokolade mere usædvanlige frugter: kirsebær, carambola, druer, stikkelsbær. Hvis bæret har grene eller kelkelag, kan de være tilbage, desserten ser endnu smukkere ud.
Jordbær af mælkechokolade
Du har brug for:
- store jordbær med blomsterblade;
- 100 g mælkechokolade uden tilsætningsstoffer;
- melis til sprinkling.
Vask og tør jordbærene grundigt. Bryd chokoladen i stykker, læg dem i en skål og læg den på en gryde med kogende vand. Smelt chokoladen under omrøring, indtil den er helt homogen. Dyp skiftevis bærene i det, idet de er i keglerne. Chokolade skal dække halvdelen af hver jordbær. Læg bærene på en bageplade dækket med pergamentpapir. Lad glasuren hærde, overfør jordbærene i en skål og drys med pulveriseret sukker.
Bananspyd
En sådan dessert kan serveres på en børneferie. Shish kebabs ser meget smukke ud, du kan spise dem uden at få dine hænder beskidte.
Du har brug for:
- 6 små bananer;
- 3 spsk. spiseskefulde jordnødde hasselnødder;
- 3 spsk. skeer kiks smuler;
- 200 g mørk chokolade uden tilsætningsstoffer.
Læg hasselnødder og kiks i en blender og vend til krummer. Skræl og læg bananer på spyd. Hakk chokoladen fint og smelt den i et vandbad eller mikrobølgeovn. Dyp forsigtigt frugten i chokolade eller hæld den fra en ske. Rul bananerne i nøddekiks og læg dem til side. Når frostingen er hærdet, serveres bananer med vanilleisboller.