Khachapuri er en klassiker og stolthed af georgisk køkken. De siger om khachapuri, at det er brød udstyret med kraft. Denne kraft hjælper med at glemme dårligt vejr, hjælper med at blive venlig. Denne skål kan ikke kun betragtes som morgenmad, men også som et antidepressivt middel.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- Til testen:
- - kefir - 150 ml;
- - kyllingæg - 2 stk.;
- - hvedemel - 350 g;
- - bagepulver - 1 tsk;
- - havsalt - 1 tsk;
- - sukker - 1 tsk
- Til fyldning:
- - ost - 300 g;
- - spinat - 100 g;
- - hvidløg - 2 nelliker;
- - creme fraiche - 3 spsk.;
- - karry - på spidsen af en kniv;
- - salt og peber - efter smag;
- - smør - 2 spsk.
Brugsanvisning
1
Til tilberedning af dej til tortillas kan du bruge hjemmelavet eller købt valle. Kefir eller valle, varm til stuetemperatur. Tilsæt salt og sukker til det. Opløs ingredienserne godt i væsker.
2
Vask æggene, bryt i en skål, slå med en visp. Kombiner med kefirmasse under blanding. Hvis du har en ryster, skal du slå ægene i den.
3
Sigt mel, tilsæt bagepulver til det. Ænd dejen i en skål med kefir. Ældes flere gange med en pause til testen. Når du forlader dejen, skal du ikke glemme at dække den med et håndklæde, så den ikke tørrer.
4
Vask, tør og hak spinaten. Udskift eventuelt spinaten med andre urter. Den rigtige opskrift på madlavning af khachapuri involverer ost til at rive fyldet med dine hænder. Hvis du ikke har det godt, gør du osten. Skræl hvidløg, knus og hak fint. Kombiner de kogte ingredienser. Tilsæt creme fraiche og curry til dem.
5
Opdel dejen i to dele. Rul kager ud af dem. Læg fyldet på hver af emnerne. Glat ostemassen på dejenes overflade. Forbind kanterne langs en knivspids, og træk dejen til midten. Rul den resulterende midterste søm med en kavel.
6
Kog en stor gryde, opvarm den godt. Læg det halvfabrikata med sømmen nede, steg. Vend tortillaen og kog på den anden side. Varm khachapuri med spinat og ost, smør og server.