Med aromatiske citroner kan du tilberede en masse næringsrige retter! Den sure smag af citron supplerer perfekt ris, så vi foreslår, at du laver en lækker citronrisotto til frokost.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 250 g ris;
- - 100 g revet parmesanost;
- - 50 ml fløde;
- - 1 citron;
- - 1 stilk af selleri;
- - 1 løg;
- - 1 æggeblomme;
- - 1 1/2 liter kylling eller grøntsagsbuljong;
- - 3 spsk. spiseskefulde oliven og smør;
- - havsalt.
Brugsanvisning
1
Skræl løg, skyl selleri stilk, hak begge produkter fint. I en dyb stegepande, opvarm olivenolien med smør, tilsæt løg og selleri, stek sammen i cirka 5-7 minutter. I løbet af denne tid skal buen blive gennemsigtig. Tilsæt en knivspids havsalt, bland.
2
Hæld ris i gryden, bland. Tilsæt gradvis kylling- eller grøntsagsbuljong i sleven, omrør konstant. Sørg for, at risen absorberer bouillon i stedet for at flyde i væsken. Kog i ca. 15-18 minutter.
3
Gnid citronskallen på et fint rivejern, og pres al saften ud fra halve citronmassen.
4
Bland æggeblommen med fløde, citronskum og juice, send denne blanding til risotto. Rør indholdet af gryden, tag den ud af ovnen. Lad skålen stå under et lukket låg i 5 minutter.
5
Gnid 100 g parmesan på et fint rivejern. Drys med ost den færdige citronrisotto, server straks varm. Du kan drysse friske hakkede urter ovenpå.