Lobio er en georgisk ret. Det tilberedes af grønne bønner. Vi tilbyder dig en rustik lobioopskrift - med en overflod af grøntsager og urter. Denne ret kan serveres som frokost og middag.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- I to portioner:
- - 400 g strengbønner;
- - 100 g valnødder;
- - 10 g frisk koriander, grøn basilikum, syrin basilikum;
- - 1/2 løghoved;
- - 2 fed hvidløg;
- - 1 spsk. en ske solsikkeolie;
- - 1 tsk vineddik;
- - tør adjika, uzo-suneli, salt efter smag.
Brugsanvisning
1
Skær bønnerne i store stykker. Til denne opskrift er det bedre at tage en lang georgisk bønne. Kog hakkede bønner i vand - efter kogestart tager det ca. 20 minutter. Fold bønnerne i et dørslag, lad vandet løbe af og lad det køle af. Mens du forbereder grøntsagerne.
2
Skræl løgene, vi har kun brug for halvdelen, men hvis du kan lide løg, kan du skære hele hovedet. Steg løgne i solsikkeolie med almindeligt vand.
3
Rul valnødder to gange gennem en kødslibemaskine, og bland derefter med stegte løg.
4
Skyl frisk koriander, grøn og lilla basilikum, ryst fugt af, hug mindre. Overfloden af greener vil gøre lobio kun mere velsmagende, så undtag den ikke fra denne opskrift.
5
Skræl hvidløg, finhakk eller finhakk gennem hvidløgspressen, send til løg med nødder. Tilsæt hakkede greener, tør adjika efter smag og uchi-suneli der. Hæld 1 tsk vineddik i, bland alt grundigt.
6
Nu kan du blande den resulterende vegetabilske blanding med de færdige afkølede grønne bønner. Tilsæt om nødvendigt skålen eller tilsæt flere krydderier og krydderier efter smag. Server straks lobio på bordet med det samme.