Oksekød og grøntsagsgryderet er en ret praktisk og tilfredsstillende ret, der er velegnet til både frokost og middag. Opskriften i sig selv er ganske enkel, og dens tilberedning vil ikke medføre store besvær og vanskeligheder for værtinden, men smagen af det forberedte aromatiske kød giver alle stor glæde.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 1 kg oksekød
- - 5 spsk olivenolie
- - 1/2 spsk. 6% druemeddike
- - 1 løg
- - hoved af hvidløg
- - 2 små tomater
- - 1/2 orange
- - tomatpuré
- - krydderier og krydderier (laurbærblad, nelliker, kanel, sort peber, salt)
- - granuleret sukker og rørsukker
- - 2 spsk. tør rødvin
- - 1 spsk. syltede perle løg
Brugsanvisning
1
Vask kødet, fjern filmene, og hug det i portioner. Opvarm olien i en stegepande og steg oksekødet på begge sider, indtil det er gyldenbrunt, hæld det med eddike og kog op. Overfør derefter det stegte kød til en keramisk bageplade og dæk.
2
Begynd på at forberede grøntsager, som skræl løg og hvidløg til, vask tomaterne og finhakk dem. Passer løgene i en gryde og føj til kødet. Riv orange appelsinen på et fint rivejern, og pres saften ud. Tilsæt hvidløg, tomater, tomatpasta, de nødvendige krydderier, sukker, skaller og appelsinsaft, salt, hæld vin og bland i form med oksekød.
3
I en forvarmet ovn til 170 grader, læg det bagte kød og kog det i cirka 1, 5 time. Steg løg i en gryde og drys det med brunt sukker, hvilket giver det en karamelleskygge. Fjern næsten klar gryderet fra ovnen, tilsæt perlereløg til den, bland let og småkog i cirka 20 minutter. Server parabol til bordet varmt, i de retter, som det blev forberedt i.
Nyttige råd
Hvis du bruger ung kalvekød til denne skål i stedet for oksekød, bliver det endnu mere ømt og duftende, og tilberedningstiden reduceres med 20 minutter.