Oksekød med pærer og honning har samtidig en sur og sød smag. Honningaroma harmoniseres med succes med citronsaft og friske urter.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 1 kg oksekød
- - 1 citron
- - hvedemel
- - vegetabilsk olie
- - stivelse
- - salt
- - persille
- - basilikum
- - sort malet peber
- - 4 pærer
- - skat
- - 1 liter mørkt øl
Brugsanvisning
1
Skær pærer i flere stykker, skræl skrælen og kog i flere minutter i vand med citronsaft. Du behøver ikke at tilberede pærer, deres konsistens skal forblive solid.
2
Skær oksekødet i små stykker, paneret i mel og en blanding af sort peber og salt. Steg kødet i vegetabilsk eller olivenolie, indtil det er skorpet. Tilsæt øl, lidt honning, hakket løg og basilikum i panden, mens du steger. Bland alle ingredienser grundigt. Kog oksekødet i mindst 40 minutter.
3
Læg pærer i gryden et par minutter før kogning. Uden omrøring af blandingen, kog fat i 3-4 minutter under et låg på lav varme.
4
Fjern bitene af oksekød og pære fra gryden og læg dem på tallerkener. Til dekoration skal du bruge eventuelle ostebiter og friske urter. Som sauce kan du bruge den resterende masse efter stegning, fortyndet med en tsk stivelse. Før servering skal en sådan sauce koges op.