Det er en fejltagelse at tro, at en stor strøm af turister søger til Grækenland kun for at lære kulturen at kende og beundre den gamle arkitektur. Hver rejsende vil fortælle dig, at Grækenland ikke kun er et smukt og gammelt land, men også et sted, hvor du kan spise lækker. Faktisk, ud over den historiske kult, har madkulten længe domineret landet.
Vælg din opskrift
Grækerne tilgives for ikke at kende året for erobring af Mycenae, men hvilken ost der er bedre til pasta eller med hvilken sauce at servere denne eller den retter, skal de vide.
På trods af at det græske køkken er sydligt, er det ikke særlig skarpt. Derfor kan du sikkert og uden frygt bestille krydret retter eller prøve nye saucer og krydderier. Ja, Grækenland er et land ved havet, men en sådan placering betyder ikke, at fisk og skaldyr sælges for en krone. Den lokale befolkning bruger kun havfisk, og som regel er retter med denne ingrediens meget dyrere end kød. Men når du først prøver havfisken, kogt af hænderne på en ægte græker, vil du forstå, hvorfor dette folk ikke sparer penge til mad.
Når man går dybt ind i landets historie, er det ikke svært at gætte, at Grækenlands kulinariske præferencer var baseret på indflydelse fra flere kulturer - arabisk, tyrkisk og endda italiensk. Men selv denne påvirkning kunne ikke ændre opskriften på traditionelle retter.
Kokke i Grækenland er så mesterlige inden for kulinarisk kunst, at turister nogle gange ikke har nok ferie til at prøve alle de lækkerier, der er i den lokale menu.
Ikke et enkelt måltid går uden snacks, i dette ligner russerne grækerne. Kolde snacks - mezedes vandt særlig kærlighed
- Melizanosalata - auberginesalat med oliven krydret med citronsaft og olivenolie,
- dolmadakya - hakket kød indpakket i drueblader (påvirkning af arabisk kultur)
- Kalamarakya - blæksprutte bagt i wienerbrød,
- Tiropitakya - trekantede oste tærter,
- Kolokitakya - stegte sprøde zucchini.
Ikke en enkelt græsk morgenmad, middag eller frokost er komplet uden ost. Det bruges ikke kun i sin rene form, men tilsættes også som hovedbestanddel i salater eller i fyldet til tærter. De mest populære ostetyper er: feta, gravør, cassery, misitra og multe.
For en ændring bør du bestemt prøve en mælkebøtte salat, en sauce tilberedt på basis af agurker, hvidløg, olivenolie og naturlig yoghurt eller aubergine bagt med ost og kød i en cremet sauce.