Denne storslåede og utroligt velsmagende cirkel med sprøde kanter og aromatisk fyld giver ingen ligeglade. Svampekage tilberedes meget hurtigt, fordi dejen ikke behøver at opbevares, så den infunderes.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 400 g creme fraiche;
- - 1 tsk sukker;
- - 2/3 teskefulde salt;
- - 1/2 tsk soda
- - 3 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie
- - 2, 5 kopper mel;
- - 1, 5 tsk bagepulver.
- Til fyldning:
- - 700 g friske champignoner
- - 2/3 teskefulde salt.
Brugsanvisning
1
Skyl svampen grundigt, og anbring dem på bagepladen med benene op. Bag dem ved 220 grader i tyve minutter. Svampe skal gå godt.
2
Før svampe gennem en stor kværne. Tilsæt salt, hvis det ønskes, i stedet for salt, kan du tilføje sojasovs - det forbedrer aromaen af svampe.
3
For at tilberede dejen skal du hælde creme fraiche i en skål, tilsætte sukker, soda, bagepulver og salt, hæld den samme vegetabilske olie og bland alt indtil det er glat.
4
Hell melet i blandingen og omrør. Hell noget mel på bordet, og læg dejen på den. Ænd dejen, og del den i to halvdele. Rul den ene del af dejen direkte på bagepapir, så du får et rektangel på 30x25 cm.
5
Læg champignon-fyldet på dejens rektangel jævnt. Overfør forsigtigt dejen på bagepladen.
6
Rull den anden halvdel af dejen på et bord, drysset med mel, til et rektangel i samme størrelse. Dæk svampen med et andet lag dej.
7
Knib kanterne på kagen. Foretag et par punkter med en gaffel i testen for at frigive overskydende damp. Børst kagen med et æg eller en stærk tebrygning.
8
Sæt kagen i ovnen, indstil temperaturen til 180-200 grader, og bag den i cirka 25 minutter. Fjern den færdige kage fra ovnen, dæk med et håndklæde og lad det afkøle.
Vær opmærksom
Mængden af soda, der tilsættes direkte til dejen, afhænger af graden af creme fraiche - jo surere produkt, jo mere soda er nødvendigt. Hvis creme fraiche er for syrlige, tilsættes 0, 5 tsk soda til dejen.