Zucchini-kaviar er en grøntsagsblanding, der normalt høstes om vinteren. Sammensætningen og mængden af grøntsager i opskriften kan variere, og med den får smagen nye noter. Ud over de vigtigste produkter kan du tilføje forskellige grøntsager og frugter: æbler, greener, peber, våd, tomater og aubergine.
Vælg din opskrift
Du har brug for
salt - 2 spsk.; formalet sort peber - 1 tsk; eddike 9% - 2 spsk; vegetabilsk olie - 1 kop; sukker - 1 spsk; tomatpuré - 2 spsk.; hvidløg - 2 nelliker; løg - 3 stk; Bulgarsk peber - 0, 5 kg; gulerødder - 0, 5 kg; zucchini - 2 kg.
Brugsanvisning
1
Squash-kaviar tilberedes som følger. Skyl alle grøntsager, skræl dem og skær dem i små stykker. Hvis zucchini er ung, kan du ikke skrælle huden og ikke fjerne frøene. Hakk løg fint. Zucchini, gulerødder og peber, passere gennem en kødslibemaskine.
2
Før de hakkede løg i en tykvægget bred gryde. Tilsæt en blanding af grøntsager, og kog den på svag varme. Glem ikke at omrøre konstant, så squashkaviaren ikke brænder. Kog i cirka en time.
3
Peber og salt, tilsæt hakket hvidløg, tomat og sukker. Rør om og kog i 20 minutter. Hæld derefter eddike, bland og fyld de steriliserede dåser med zucchini-kaviar, rulle dem op.
4
Derefter vendes squashkaviar i bankerne på hovedet, indpakket i et tæppe eller håndklæde og lodes køle helt af.
5
Nu er squashkaviar klar, når vinteren kommer kan du bruge den som en uafhængig skål, spise med brød eller tjene som et supplement til en række sideretter.