Vagtelkød er et diætprodukt med en delikat smag. Det overgår kanin- og kyllingekød i ernæringsmæssige egenskaber. For at fremskynde tilberedningen skal du prøve at bage vagtler i ovnen.
Vælg din opskrift
Til madlavning skal du købe et kvalitetsprodukt. Når du vælger, skal du være opmærksom på lugten, slagtekroppe skal ikke lugte ubehageligt. Tryk på kødet med din finger, det skal være elastisk, og det resulterende hul på dette sted forsvinder hurtigt. For at forberede vagtel bagt med kartofler, skal du:
- vagtel - 4 slagtekroppe;
- kartofler - 4 stk.;
- løg - 1 stk.;
- 0, 5 spsk. vand eller bouillon;
- peber, salt, rast. olie efter smag.
Vask vagtelekroppe, tør dem. Bland salt og peber, riv en blanding af vagtel på ydersiden og indersiden. Skræl kartofler og løg, skær dem i tynde cirkler. Smør bagepladen med smør, læg skiverne kartofler, løgringe på. Salt og peber, læg vaktlerne, hæld dem med olivenolie. Forvarm ovnen til 200 ° C, sæt skålene med kartofler og vagtel i 35-40 minutter. Under klargøring af slagtekroppen skal du vende den, så der dannes en gylden skorpe på begge sider.
Under tilberedningen fra tid til anden, vand vagtlen med den resulterende juice.
Kog vagtel bagt i bacon. produkter:
- vagtelekroppe
- bacon;
- hvidløg;
- dræne. olie;
- rosmarin;
- koriander
- salt, peber.
Gnid vagtelekroppe med en blanding af salt og peber. Kombiner blødgjort smør med hakket hvidløg og urter. Læg 1 tsk i maven olieblanding. Bind benene og vingerne med kulinariske tråde, indpak slagtekropperne i bacon, læg i en smurt bagefad. Kog i en forvarmet ovn ved 200 ° C i 30 minutter.
Fjern de kulinariske strenge før servering.
Mere sukkulente bagt vagtel i en ærme.
produkter:
- slagtekroppe af vagtel
- rast. olie;
- rød og sort peber;
- citronsaft;
- salt.
Skyl vagtlen og klap tør. Skær brystene, og åbn slagtekroppene på samme måde som til tilberedning af kyllingetobak. Bland vegetabilsk olie med salt, krydderier, citronsaft. Børst vagtelmarinade og lad den stå i 2 timer. Placer dem derefter i en bage ærme, hæld 2-3 spsk. vand, sat i 50 minutter i ovnen, opvarmet til 220 ° C.
15 minutter før afslutningen af tilberedningen skal du fjerne vagtlerne, skære ærmet og sæt det i ovnen igen. En gylden skorpe vises på slagtekropperne. Læg det færdige vagtel på et skål, dekorér med hakkede grøntsager, urter.
Tilbered en lækker vagtelskål bagt med druer.
produkter:
- vagtelekroppe - 6 stk.;
- druer (hvid eller rød) - en lille flok;
- citron - 1 stk.;
- olivenolie;
- rosmarin;
- formalet peber, salt - efter smag.
Forbered slagtekroppe: vask og tør dem. Bind benene med tråd, gnid vagtlen med en blanding af salt og peber. Skær druerne i halvdelen. Smør bagepladen med olie, læg druerne på bunden og vagtel ovenpå. Spred dem med olivenolie og drys tørret rosmarin. Om ønsket kan du hælde kyllingekroppe på slagtekroppen. Bag op i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C, indtil den er kogt. Afkøl slagtekropperne lidt, fjern trådene, sæt vagtlen på et skål, hæld dem med kød juice og pynt med citronskiver.