Dette lette daglige måltid kan tilberedes på kun 35-40 minutter. Fisk med lavt kalorieindhold er ideel til middag, og du kan ændre sammensætningen af grøntsagsmarinaden, som du ønsker: fra den enkleste til ratatouille. Kogte kartofler eller ris serveres som en sideskål.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- Ved 3-4 portioner:
- - 500-600 g hvid fisk (torsk, brotol, safran torsk, pollack, gedde aborre og andre)
- - 2 mellemstore gulerødder;
- - 1 stk. rød paprika;
- - 1 lille zucchini og / eller aubergine (disse ingredienser kan udelukkes);
- - 1 stor løg (eller 2 stk. Mellemstørrelse);
- - 1-3 spsk tomatpuré (efter smag);
- - 2-3 stk. sorte og / eller krydderærter;
- - 2 stk. nelliker;
- - 1 laurbærblad;
- - 20-30 ml tør hvidvin (denne ingrediens kan udelukkes);
- - 1-3 tsk eddike (efter smag);
- - salt (efter smag);
- - 9-10 mellemstore kartofler til garnering;
- - eventuelle friske urter efter eget skøn (dild, persille, koriander osv.);
- - vegetabilsk olie til stegning (helst uraffineret solsikke, men du kan også oliven);
- - vand (i den krævede mængde).
Brugsanvisning
1
Optø fisken. Dette gøres bedst i det sædvanlige rum i køleskabet, men hvis der ikke er tid, er det muligt ved stuetemperatur.
2
Fjern alt unødvendigt: hoved, indlæg, finner, hale, vægte. Vask slagtekroppen godt og tør med en klud. Hvis du bruger store fisk, skal du skære den i stykker 2-3 cm tykke; lille kan tilberedes hel. Salt og lad stå i 15 minutter. Derudover kan du peber lidt eller bruge en færdiglavet krydderier til fisk; i dette tilfælde skal du gnide det let med dine hænder (for at fremskynde processen).
3
Mens fisken saltes og gennemvædes i krydderier, forberedes grøntsagerne (vask, skræl). Riv gulerødderne, skær løgen i tynde halvringe og rød peber i strimler. Hvis du beslutter at bruge aubergine og / eller zucchini, skal du skræl dem fra huden og skære i små terninger.
4
Opvarm gryden, hæld vegetabilsk olie i, læg fisken og stek over svag varme på begge sider, indtil næsten klar (ca. 8 minutter i alt). Dæk ikke! Brug ikke stærk varme, ellers klæber fisken sig på gryden. Sæt på en tallerken et stykke tid.
5
Læg tilberedte grøntsager i en gryde, bland, salt og sauter (dvs. stege på svag varme). Mens grøntsagerne sys, koges en fuld tekande vand, sæt kartoflerne til at koges til en sideskål.
6
Når grøntsagerne næsten er klar, tilsættes tomatpuré, en lille mængde varmt kogt vand, vin, eddike, sukker, peber, nelliker og laurbærblad. Rør om og lad det småkoke i 3 minutter. Læg fiskene i marinaden, tilsæt om nødvendigt vand og lad det simre i yderligere 3-5 minutter under låg.
7
Vask, dræne og finhakket greenerne (lad et par kviste være til dekoration). Drys fisken med urter, bland let, sluk varmen og lad stå i 5 minutter.
8
Læg fisken med sidefad på pladen, hæld marinaden, dekorér med greener.
Vær opmærksom
I sæson, dvs. om sommeren og efteråret kan du erstatte tomatpastaen med malede tomater (2-3 stk.). For at gøre dette skal du vaske hver frugt, skære i halvdelen og gnide på et fint rivejern, så kun huden forbliver i hånden.
Nyttige råd
Til en sideskål er det bedre at bruge kartofler, der er skåret i små stykker, men hvis det ønskes, kan du lave potetmos.