Brød er til stede i kosten for næsten enhver person og er et unikt produkt - vi kan spise det hver dag, og det generer aldrig.
Vælg din opskrift
Det menes, at det første brød dukkede op for mere end 15 tusind år siden, og bagte produkter - for ca. 7 tusind år siden. I verden er der et enormt antal forskellige typer brød, kun i Rusland er der flere hundrede. Derudover vises der konstant nye. Brød i vores land er altid blevet respekteret, det blev betragtet som et symbol på velstand og velstand.
Er det virkelig dårligt at spise brød?
For nylig har de talt og skrevet meget om farerne ved brød og bageriprodukter. De anbefaler endda helt at fjerne brød fra kosten.
Der er en vis sandhed i disse ord, men det er ikke så enkelt. I kornet af hvede indeholder næsten hele det periodiske system. Disse er vitaminer (E, A, F, gruppe B) og mineraler (selen, cobalt, magnesium, zink, kobber, natrium, klor, jod, kalium, mangan). Alle disse stoffer er meget nyttige, de er nødvendige for den menneskelige krop. De er dog indeholdt i kimen til kornet og dets skal, det vil sige netop de dele, der, når de forarbejdes, falder ned i affaldet. Elite hvidt mel af højeste kvalitet består hovedsageligt af stivelse. Det viser sig, at hvidt brød er ret kalorieindhold, men ikke giver næsten nogen fordel - fra mineraler og vitaminer forbliver det ikke mere end 30%. Efter to uger bliver selv denne lille mængde inaktiv.
Ifølge mange læger og ernæringseksperter bidrager den konstante anvendelse af mad fra premium-mel til udviklingen af mave-tarm-, hjerte-, kar-, onkologiske og endokrine sygdomme.
Hvilken slags brød skal man spise?
Det er rigtigt at spise brød med tilsætning af rugmel eller klid. Gråt brød spaltes langsommere og indeholder meget flere stoffer, der er nødvendige for kroppen.
Brød med klid betragtes som det mest nyttige, da de er i stand til at absorbere allergener og toksiner. Derudover styrker klid immunsystemet og mætter kroppen med vitaminer, proteiner og fiber. I kli brød, et højt indhold af nikotinsyre, der forhindrer forekomsten af mave-tarm-sygdomme og åreforkalkning.