Cheesecake er en lys, delikat og luftig dessert, elsket af et enormt antal gourmeter. Det menes, at det er ret vanskeligt at lave en god ostekage. Der er faktisk ikke noget kompliceret i at tilberede denne vidunderlige ret, hvis du følger nogle grundlæggende regler. Der er mange variationer af ostekager, men først kan du prøve at lave den enkleste klassiske ostekage.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- 200 g shortbread cookies
- 600 g flødeost
- 3 æg
- 150 ml fløde
- 150 gram sukker eller pulveriseret sukker
- vanilje essens.
Brugsanvisning
1
Cheesecake betragtes som en meget lun skål. Og alt fordi der er nogle hemmeligheder ved dens forberedelse, som elskerinner ofte forsømmer. Den første hemmelighed er det rigtige valg af produkter. Først og fremmest, vælg omhyggeligt flødeost til ostekage. Du bør ikke købe en, der allerede er pisket - der er lidt luft i denne ost, så din ostekage vil ikke vise sig godt nok. Vælg ost i briketten. Mascarpone- eller Philadelphia-oste betragtes som klassisk ostekage. Vælg bundbrødkager til bunden af ostekagen. Fra indenlandske mærker er for eksempel cookies "Yubileinoe" meget velegnede.
2
Først skal du forberede basen til ostekagen. For at gøre dette, slib cookies i en blender eller i en kødslibemaskine. Smelt smøret og tilsæt det til leveren, bland det grundigt, indtil det er glat. I bagepladen skal du lægge den resulterende dej i et jævnt lag og presse på formens bund og vægge. Sæt formen i køleskabet, og start forberedelsen af påfyldningen.
3
Begynd nu at piske flødeosten med sukker i en skål. Tilsæt gradvis fløde, æg og vaniljesukker til blandingen, mens du fortsætter med at piske. Pisk ikke for meget - hvis der er for meget luft i fyldet, kan der dannes revner på overfladen af ostekagen. Det er bedst at bruge en visp til piskning, og ikke en blender eller mixer.
4
Hæld fylden i baseformen. Dæk derefter formen med to lag folie - dette er nødvendigt, så vandet ikke strømmer ind under forberedelsesprocessen. Læg derefter ostekagepanden i en større gryde, som vandet hældes i, så den når midten af siderne af den mindre gryde.
5
Forvarm ovnen til 160 grader. Læg formen derinde og lad den stå i 1, 5 time. Derefter skal du slukke for ovnen, åbne døren lidt - lad ostekagen stå der i en time til.
6
Læg ostekagen i køleskabet i flere timer. Derefter vil han være klar til at tjene.
Nyttige råd
Ved bagning skal du vælge en aftagelig form - det vil være nemmere at fjerne den færdige dessert fra den uden at beskadige dens struktur.
Diameteren på den form, som du fylder vandet i, skal være 5-7 cm større end diameteren på ostekageformen.