Nori er en presset al med kvadratisk eller rektangulær form. Det er i det, at forskellige fylde indpakkes, hvilket resulterer i en berømt japansk skål, ruller eller sushi. Af korrekt tilberedning af nori-ark før brug afhænger af, hvor velsmagende skålen bliver.
Vælg din opskrift
Brugsanvisning
1
Nori-emballage kan købes i butikker, der sælger apparater til madlavning af japanske retter. Det sker, at nori sælges i almindelige supermarkeder. Eller tang til sushi bestilles via mail via onlinebutikker, der tilbyder eksotiske typer produkter.
2
Nori kan variere lidt i farve. Nori ark er grøn, mørkeblå, rødlig og endda gylden i farve. Du kan lave vidunderlige ruller af alle slags nori. Smagen på ruller varierer afhængigt af noriens farve. Faktum er, at alle nori-plader er lavet af alger, men forskellige krydderier og kosttilskud giver dem farve. Derfor er smagen på skålen i det endelige resultat noget anderledes.
3
For ruller er den bedste slags nori rød eller dybblå. Det er praktisk at pakke fyldet i sådanne ruller, de smuldrer ikke ved hånden. Et sådant produkt er klar til brug uden foreløbig forberedelse.
4
Der er flere muligheder for at forberede nori til sushi. For eksempel kan du ikke behandle dem overhovedet, bare forsigtigt og hurtigt pakke fyldet ind i dem. En anden mulighed er at placere den forberedte ris på nori-lagene, fugte dem let med almindeligt vand eller fugte hænderne med vand og glatte nori-lagene med dem.
5
Den tredje mulighed er at smøre nori-lagene med vegetabilsk olie, for eksempel sesam eller hørfrø, oliven. Prøv alle tre muligheder for at forberede nori til rulletvridning. Således kommer du til enighed om, hvorvidt du kan lide sprød tang i landet, lidt olieagtig eller mere fugtig.
6
Næsten altid påføres et tyndt lag ris på nori-laget, når man tilbereder sushi. Derefter følger påfyldningen. Derfor blødgør nori sig selv ved kontakt med våd ris.
7
I Japan holdes nori-ark ofte over røg, så de får en lidt røget smag.
8
Prøv på lagene med nori og et lag med ris for at lægge følgende typer toppings til sushi, som er klassiske.
1 påfyldning - tynd plast af saltet eller røget ørred eller laks, frisk agurk og en portion varm wasabi.
2 påfyldning - krabbekød, skiver avocado og wasabi igen.
3 fyld - lag ægomelet, frisk agurk og avocado, lidt wasabi. Topruller kan dekoreres med rød kaviar.