Sådan tilberedes hele stør

Hvis du har en stor fest, og du vil servere en usædvanlig effektiv og dyr skål til bordet, skal du forberede hele støren. Det kan være fyldt og bagt og derefter pænt dekoreret, når det serveres.

Vælg din opskrift

Du har brug for

• • Til den første opskrift:
  • stør;
  • salt;
  • sort peber;
  • hvid peber;
  • timian;
  • tørret persille;
  • citron;
  • vegetabilsk olie;
  • tør hvidvin;
  • persille.
  • For den anden opskrift:
  • stør;
  • et æg;
  • fløde;
  • salt;
  • peber;
  • laksefilet;
  • vegetabilsk olie.

Brugsanvisning

1

For at bage stør, tage en stor slagtekrop, hæld kogende vand over og fri for vægte. Hvis de ikke fungerer godt, skal du skåle støren igen. Fjern derefter indlægene, skyl fisken under koldt vand og tør den af. Lad det tørre lidt. Gnid slagtekroppen med salt, sort og hvid peber. Drys med en lille mængde timian og tørret persille, men overdriv ikke, så krydderierne ikke forstyrrer fiskens smag.

2

Hell saften af ​​en citron over indersiden og ydersiden af ​​støren, og børst med vegetabilsk olie ved hjælp af en pensel. Vælg en passende dyb bageplade, dæk den med folie foldet i to lag og smurt med vegetabilsk olie, og læg derefter støren ud.

3

Hæld over et halvt glas tør hvidvin over fisken. En almindelig bordvin uden yderligere aromatiske nuancer er bedst egnet. Forsegl støren godt i folie, og anbring gryden i 7 minutter i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C. Udfold derefter folien, så toppen af ​​fisken forbliver åben, og smør den igen med en lille mængde vegetabilsk olie.

4

Luk ovnen, og fortsæt med at bage, og reducer temperaturen til 180 ° C, indtil den er helt kogt. Overfør den færdige stør til en serveringsskål og dekorér med tynde skiver af citron og hele kviste persille.

5

Til fløde, en tsk salt og den samme mængde peber.

6

Brug en blender til at blande 300 gram laksefilet med den forberedte ægblanding til en ensartet konsistens. Fyld støren med fyldning, og sy mavehulen med gevind. Overfør fiskene til en stor bageplade, smurt med vegetabilsk olie, og sæt den i ovnen i en time ved en temperatur på 200 ° C. Fjern tråden fra den færdige stør og overfør den til en skål. Dekorer som du ønsker.

• hvordan man laver stør i ovnen
• Sådan tilberedes en hel stør