I øst er mange ritualer og overbevisninger forbundet med ris vermicelli. Retter med det anbefales at bruges med overvægt og tegn på forfald i kroppen, fordi de antages at sprede skadelig energi. Japanerne mener, at det at spise ris vermicelli forlænger livet og skaber lykke.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- Til opskriften "Ris vermicelli i ananas-rejer sauce":
- 100 g ris vermicelli;
- 2 spsk vegetabilsk olie;
- 200 g skrællede rejer;
- 200 g dåse ananas;
- 100 g purre;
- 2 spsk tomatpuré;
- 50 g koriander;
- 2 spsk sojasovs;
- 1 knivspinde formalet sort peber;
- 1 kniv formalet chili-peber;
- salt efter smag;
- 100 ml dåse ananas juice;
- 1/2 stk. kalk.
- Til opskriften "Salat med kylling og ris Vermicelli":
- 170 g ris vermicelli;
- 450 g kyllingefilet;
- 230 g purre;
- 3 stykker gulerødder;
- 120 g spinat;
- 1 spsk jordnøddesmør;
- 1 fedd hvidløg;
- 1 tsk ingefær;
- 1/2 tsk chilipepper;
- 1 1/2 spsk sojasovs;
- salt efter smag.
- I opskriften "Ris Vermicelli og oksekød suppe":
- 500 g oksekød;
- 700 g svampe;
- 200 g ris vermicelli;
- 3 spsk sojasovs;
- 2 fed hvidløg;
- 1 tsk sukker;
- 1 flok persille;
- chilipeber efter smag;
- 50 g smør;
- 8 glas vand;
- grønne løg;
- sesamfrø;
- saltet.
Brugsanvisning
1
Ris vermicelli i ananas-rejer sauce Hæld gryden med vegetabilsk olie. Skær purren i tynde ringe, læg i en gryde, sauter i cirka 3 minutter. Skær en ananas i en lille terning, og føj den til gryden. Tilsæt også to slags peber, salt, limesaft, sojasovs. Stew i 2 minutter. Sæt tomatpastaen, lad den småkoke i 2 minutter. Tilsæt rejer og kog yderligere 2-3 minutter. Sæt koriander, tag den ud af komfuret.
2
Forvarm frituren olie. Bryd vermicelli i to, dypp små portioner i den varme olie i et par sekunder. Det skal blive hvidt og kvælde. Fjern vermicelli med en slidset ske, læg i et dørslag eller sigte, så den resterende olie kan drænes, salt.
3
Salat med kylling og ris vermicelli Fyld en to-liters pande med halvdelen af vandet, tilsæt salt. Dæk, læg på medium varme, vent til vandet koger op. Løft derefter låget op og fjern panden fra varmen. Læg ris vermicelli i en gryde, omrør, dæk. Efter 3 minutter, tøm vermicelli i et dørslag, skyl med varmt vand. Læg vermicelli på et håndklæde, og lad det tørre.
4
Kog kyllingefileten og skær den i små tynde stykker. Skyl purre og skær i skiver. Skær gulerødderne i cirkler. Vask og hak spinat til salat.
5
Varm olien i en gryde, sæt den på medium varme i 3 minutter. Hæld purre, gulerødder i gryderet, stek i 2 minutter i kogende olie. Læg kylling, peber, hvidløg og ingefær, stek i 3-4 minutter. Tilsæt sojasovs og spinat og steg i yderligere 2-3 minutter i kogende olie. Tilsæt vermicelli, bland. Server varmt eller koldt, pyntet med greener.
6
Suppe med risnudler og oksekød Skær oksekødet i tynde skiver. Bland sojasovs, hakket persille, sukker og chilipeber, mariner oksekødet i blandingen i 1 time. Skær svampene, stek i smør, tilsæt et glas vand og lad det småkoke i 10 minutter.
7
Kog vand, tilsæt oksekød med marinade, kog op. Tilsæt svampe sammen med den udskilte juice, salt og kog i yderligere 10 minutter. Kog ris vermicelli, og læg den på skålene, hæld suppen, drys med grønne løg og sesamfrø.
Vær opmærksom
Risnudler fås i tre typer: tyndere nudler - funchose, lokshina og bare nudler - vermicelli. Antallet af minutter til madlavning afhænger af nudlenes tykkelse. stegte risnudler med bøffer af soja og kyllingebryst. Sådan tilberedes risnudler Nøg risnudlerne i varmt vand i 5-20 minutter, indtil nudlerne er bløde.
Nyttige råd
Skær kyllingebrystet i strimler og omrør hurtigt og omrør. Læg i en plade, dæk. I det smør, hvor kyllingen blev stegt, tilsættes terninger, grøntsager (undtagen kål), og kog ofte i omrøring i flere minutter og tilsæt lidt kyllingebuljong. Når grøntsagerne er klar, tilsæt kyllingen. Hæld kogt vand over risnudler, lad det stå i 3 minutter. Tøm og overfør nudlerne i en gryde med kylling og grøntsager. Bland alt hurtigt, krydre med peber og sojasovs. Fadet er klar.
Relateret artikel
Sådan tilberedes svinekød med Vermicelli på spansk