Da vi har berørt emnet champignon, er det værd at bemærke, at enhver form for champignonplanter skal behandles godt. I betragtning af den aktuelle miljøsituation bør svampeforarbejdningen være endnu bedre.
Vælg din opskrift
Før vi taler om, hvordan man laver mad til Russula, er det vigtigt at huske, at disse svampe er meget skrøbelige. De indsamles endda med vanskeligheder, fordi de er skrøbelige og i en kurv for at bringe dem hjem i almindelighed er ganske vanskelige. Men hvis du har mulighed for at få et par kurve med god russula, skal du benytte denne lejlighed nødvendigvis.
Der er ingen specifikke opskrifter til fremstilling af denne type champignon. De er ikke egnede til suppe, og tørring af dem er også uønsket. Meget ofte støder svampe på kaustisk tilstand (med en skarp smag), så inden du koger russulaen, skal de blødlægges grundigt. I andre spørgsmål gælder ingen forbud for disse svampe - du har fuld handlefrihed og fantasi, hvor du kan bruge disse svampe.
Meget velsmagende er de kombineret med kartofler. Den enkleste opskrift på russula er som følger:
• tage det krævede antal svampe - 500 g eller mere
• sæt vand på gas
• kaste dem i kogende vand i 5-10 minutter
• smid dem derefter i et dørslag
• Sæt en stegepande, hæld solsikkeolien, stek kartoflerne og skær derefter løg der
• læg svampen i en gryde, bland og steg til den ønskede konsistens.
Det er stegt russula, der er bedre end andre svampe til kogte kartofler. De kan også blandes med stegte kartofler, tilsættes korn, lavede salater fra dem.
Men du kan stadig salte russulaen. Let saltet russula er som en svampeskål en fremragende delikatesse.
Relateret artikel
Sådan tilberedes russula-svampe