Ordet vinaigrette kommer fra den franske vinaigre - eddike eller vinaigre - der er drysset med eddike. Kold grøntsagsretter serveret til forretter og taget i russisk køkken. Derudover kan ingredienserne ikke kun være klassiske, som vi er vant til. Vinaigrette er en kold skål lavet af en blanding af grøntsager, æg, kød, fisk skåret i stykker.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- blæksprutter
- kartofler
- gulerødder
- roer
- løg
- Syltede agurk
- salt
- peber
- Solsikkeolie
Brugsanvisning
1
Først og fremmest skal du forberede grøntsager til vinaigrette. Kartofler, gulerødder og rødbeder forkoges. Du kan også bage dem, lave mad i en dobbeltkedel eller i mikrobølgeovnen, efter eget valg.
2
Når grøntsagerne er afkølet, skal de skæres i terninger.
3
Dernæst skal du kogt blæksprutte. Før de koges, skal de afskrækkes, akkorden og indlæg fjernes. Madlavning blæksprutter skal ikke overstige tre minutter, ellers bliver de hårde.
4
Afkøl blæksprutter og skær i terninger eller strimler.
5
Det er tilbage at hugge pickles, løg, kombinere alle hakkede ingredienser, bland, tilsæt salt til din smag og krydre med solsikkeolie.
Nyttige råd
Hvis der er meget vinaigrette, er det bedre at ikke fylde det hele med olie, så det ikke blødgøres. Olie tilsættes til det før servering.