Sådan tilberedes frosne muslinger

Disse bløddyr i en toskallet skal pryder havets kyststen. Dette nyttige og kalorifattige produkt kan også fås i bunden af havet: der er specielle gårde rundt om i verden, hvor om et og et halvt år vokser en ny generation muslinger hver gang. Opdrættet præcist på muslingegårde falder disse bløddyr i mørkeblå eller sorte skaller på hylderne i russiske butikker. Du kan købe dem oftest - kun i frosset form. Fra dem viser det sig imidlertid mange forskellige og velsmagende retter.

Vælg din opskrift

Brugsanvisning

Du har brug for:

muslinger

tør hvidvin

persille

hvidløg

citron

creme fraiche

Hvis du købte frosne muslinger i skaller, skal du først sortere dem. Under koldt vand fra vandhanen skal du rense skallen med klæbende snavs. Der må ikke være nogen huller mellem skalleklapperne.

Læg en gryde på komfuret. Læg muslingerne der. Hæld vand, det skal kun dække muslingerne. Når de laver mad, åbner de og frigiver vand. For at give muslingerne en smag, tilsæt hakket løg, hvidløg, citron, tør hvidvin i vandet. Kog muslingerne i 5-7 minutter. Tøm derefter vandet. Server muslingerne med det samme og - lige i gryden.

Hvis du har købt frosne skrælede muslinger, kan de tilberedes på flere måder. I 3-5 minutter kan de for eksempel koges over svag varme i saltet vand. Tøm derefter vandet ved at folde muslingerne i et dørslag. Nu kan muslinger sættes til salater, pizza, pilaf, lave en forretter af dem (blandet med finhakket dild og mayonnaise).

Muslinger kan dampes. Sæt gryden på komfuret. 300 g skaldyrs citronsaft og et halvt glas hvidvin. Larm i flere minutter over lav varme. Hæld suppen i tallerkener, drys med finhakket urter. Tilsæt om nødvendigt en skefuld creme fraiche.

Ikke-afskallede frosne muslinger kan straks stekes og stuves. Varm olivenolie i en gryde, tilsæt finhakket løg, hvidløg, selleri. Når blandingen bliver gylden, tilsættes vin og creme fraiche. Når saucen tykner, hæld muslingerne der. Fyld alle 5 minutter. Server serveret drysset med urter.

Nyttige tip:

Hvis du kan lide at lave mad i mikrobølgeovnen, læg de flåede muslinger i en skål, hæld lidt tør vin der, salt, peber, tilsæt marjoram. Og - til ovnen. Server med fløde eller peberrod.

Lækker salater med musling fås ved tilsætning af agurker, avocado, salat og ruccola. Væsentlige muslingkammerater - hvidløg, citron, tør hvidvin.