Måske er fisk i dejen en af de mest populære retter. Og tilføjelse af parmesan til dejen vil give en sprød, mens fiskestykkerne overlades saftigt og mørt.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- 800 gr. fiskefilet
- 2 æg
- 100 gr. parmesan
- 0, 5 spsk. mel
- salt
- formalet sort peber
- madolie
Brugsanvisning
1
Skær fileten i portionerede skiver. Skiverne skal ikke være for store.
2
Pisk æggene.
3
Tilsæt salt og peber i det sigtede mel i en separat skål.
4
Gnid parmesan på et fint rivjern.
5
Hvert stykke filet frigøres i et æg, derefter i mel, derefter igen i et æg og derefter i parmesan.
6
Steg fileten i dejen over medium varme i en stor mængde kogende olie.
7
Læg de stegte stykker på en sigte, så glasset får overskydende olie.
8
Server fisken i dejen med urter og friske grøntsager.