Laks, også kaldet atlantisk laks, er en ret stor fisk, men det er mest rentabelt at købe en hel krop. Derfor er spørgsmålet om, hvordan man opbevarer frisk eller salt laks, interessant for mange. Hjemme kan du gemme alle de værdifulde ernæringsegenskaber ved salt laks ved hjælp af kapaciteten i dit køleskab.
Vælg din opskrift
Funktioner ved tilberedning af laks
Frisk laks er et ægte lager med de mest værdifulde stoffer, der kan sikre den menneskelige krops fulde funktion. Men da fisk er et letfordærveligt produkt, er spørgsmålet om, hvordan man sikrer dets korrekte opbevaring og maksimalt at bevare alle de gavnlige stoffer, der er indeholdt i det, meget vigtigt.
Laks, der er købt kølet, kan saltes og ryges på en kold måde, da dette er måde at bevare alle disse stoffer, der går tabt under varmebehandlingen, og selv når fisken optøes forkert. Saltet laks tilberedes hurtigt nok, mens du får en speciel delikat smag og aroma.
Hvis du regelmæssigt inkluderer saltet laks i din diæt, forbedres dit syn og hjernefunktion, dit kolesteroltal i blodet falder, og dit hår, negle og hudtilstand forbedres.
Sådan opbevares saltet laks i køleskabet
Klar saltet laks kan opbevares åben i køleskabet i ikke meget længe - 7-10 dage. For at holde det velsmagende skal du pakke saltet fisk i et stykke fugtigt klud dyppet i en svag opløsning af eddike og lægge den i en plastikpose, som skal lukkes tæt, så luften ikke trænger ind i den, og fisken ikke er mættet med udendørs lugt.
Du kan også skære den saltede laks i små stykker og folde den tæt sammen i en glasglas. Drys laks med skiver af laurbærblad, kviste dild og frisk malet sort peber. Hæld lidt olivenolie på toppen af fisken, og luk beholderen godt med et tæt passende låg. I denne form vil laksen stå i 25-30 dage uden tab af smag og kvalitet. Men når du vil opbevare det i flere måneder, har du brug for en fryser.
En traditionel måde at opbevare laks, der bruges i nord: hvert stykke saltet fisk skæres i halvdelen, og et stykke smør lægges mellem halvdele.