Selvfølgelig kræver denne kage visse kulinariske færdigheder, men den er så saftig og velsmagende, rødmende og aromatisk, smuldrende og sød, at han skal bruge sin dyrebare tid!
Vælg din opskrift
Du har brug for
- Dejen:
- - 300 g mel;
- - 150 g blødt smør;
- - 2 æg;
- - 150 g sukker.
- For vaniljesaus:
- - 400 ml mælk;
- - 40 g sukker;
- - 40 g pulveriseret sukker;
- - 40 g mel;
- - 1 spsk rørsukker;
- - 300 g sød kirsebær;
- - æggeblomme eller creme fraiche til at smøre kagen.
Brugsanvisning
1
Lad os starte med at lave dejen. Fjern olien fra køleskabet på forhånd, så den blødgøres. Pisk derefter fløde med sukker. Tilsæt æg og bland, indtil det er glat, tilsæt derefter mel og ælte dejen.
2
Opdel den færdige dej i to ulige dele: 1/3 og 2/3. Rul det meste af dejen ud, så den passer til formen, og glem ikke at danne siderne. Rul den mindre ned i en kugle, indpak den i klamfilm og sæt den i køleskabet. Læg emnet med formen i køleskabet under tilberedningen af fløden.
3
Vask kirsebæret, og fjern frøene fra det.
4
Sæt ovnen op til 180 grader, og start madlavning. Slib æggeblommerne med melis og mel til en fløde, indtil den er glat. Bring mælk med to typer sukker i kog, fjern den fra varmen og kog mælk i det ene fald, hæld i æggeblommer, omrør blandingen med den anden hånd. Hæld derefter alt i den ene gryde og læg den på medium varme. Kog, indtil den er fortykket i cirka 5 minutter, omrør med en håndpisk.
5
Når blandingen er blevet tyk, fjernes fra varmen og afkøles.
6
Læg den færdige fløde i kølet form sammen med dejen, læg de forberedte kirsebærbær ovenpå. Fjern den resterende dej fra køleskabet, rulle og dæk tærten, og hold kanterne sammen.
7
Smør kagen med creme fraiche eller pisket æggeblomme og send den i ovnen i cirka en time. Afkøles helt og skæres derefter først i portioner.