Klid er et utroligt nyttigt produkt. De indeholder kostfiber, der hjælper tarmen og forbedrer dens mikroflora. At spise klid hjælper med at sænke blodsukkeret og kolesterolet. Derudover hjælper klidebrød med at tabe sig. Selvom processen med at fremstille et sådant brød er temmelig besværlig, er det virkelig det værd.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- 400 g mel;
- 50 g klid;
- 1 tsk sukker;
- 1 tsk tør gær;
- 1 tsk uden en bakke med salt;
- 200 ml varmt vand;
- 1 spsk oliven- eller solsikkeolie.
Brugsanvisning
1
Læg tør aktiv gær og sukker i en lille skål, og fortynd dem med varmt vand. Rør alt sammen og lad det stå på et varmt sted i 20-30 minutter. I løbet af denne tid begynder gæren at sprede sig, og skum vises på væskeoverfladen.
2
Sigt mel i en stor skål eller bassin, tilsæt salt, klid og bland alt. Tilsæt vegetabilsk olie (oliven- eller solsikkeolie) til denne blanding, afhængigt af din smag.
3
Hæld vand med gær i en beholder med mel i en tynd strøm, omrør forsigtigt alle ingredienserne med en træspatel. Gør dette, indtil melet har absorberet al væsken, og du ikke får en homogen masse.
4
Æn dejen manuelt i ca. 5 minutter, indtil den bliver blød og elastisk. Denne procedure kan gøres lettere ved hjælp af en fødevareprocessor. I det æltes dejen i 2-3 minutter ved medium hastighed og et par minutter på høj. Godt æltede dej bør ikke holde sig til hænderne eller på væggene i mejetærskerne.
5
Form en kugle fra den ælte dej og lad den stå på et varmt sted i halvanden eller to timer på et varmt sted.
6
Dejen skal øges to til tre gange. Når det kommer op, skal du danne et rundt brød fra det, lave et krydsformet snit øverst og overføre til en bageplade, der er drysset med majsmel eller klid. Dæk fremtidig brød med et køkkenhåndklæde, og lad det sidde på et varmt sted i cirka en time.
7
15-10 minutter før bagningens start skal du tænde for ovnen, den skal varme op til 220-230 grader.
Inden bagningen skal du lægge en skål koldt vand på bunden af ovnen.
8
Anbring bagepladen i ovnen og bag brød ved 220 grader i cirka fyrre minutter.
9
Overfør det færdige brød til trådstativet, og lad det afkøle i 20 minutter.