Om sommeren ønsker du at tilberede desserter med tilsætning af sæsonbestemte produkter - frugt og bær. Der er mange opskrifter på bærpajer, der vil diversificere dit bord. Prøv at bage en lækker og saftig blåbærpai.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- For en hurtig test:
- 1 spsk. mel;
- 1 tsk bagepulver;
- 100 g smør;
- 1 spsk. sukker;
- 2 æg
- 1/2 tsk salt.
- Til gærdej:
- 1 malk;
- 2 æg
- 70 g smør;
- gærpose;
- 500 g mel;
- 4 spsk sukker;
- 1 tsk salt.
- Til fyldning:
- 2 spsk. blåbær;
- 2 spsk sukker.
Brugsanvisning
1
Lav kagedeigen. Du kan bruge et færdigt halvfabrikat, men hjemmeversionen vil være meget velsmagere. Prøv at lave en hurtig dej. Bland mel med bagepulver og salt. Blødgør olien ved stuetemperatur, gniv den med æg og sukker. Tilsæt derefter mel til blandingen og æl den blød dej. Lad det hvile i cirka en halv time og begynde at rulle.
2
Hvis du har tid, skal du lave en gærdej. Fortynd frisk eller tør gær i varm mælk, tilsæt smøret, der er smeltet på flisen til samme sted. Bryd æggene i blandingen, tilsæt sukker og salt. Bland alt grundigt. Tilsæt gradvist 1-2 spiseskefulde mel til dejen, blandes grundigt, så der ikke dannes klumper. Dejen skal være tæt og elastisk. Dæk derefter beholderen med et håndklæde og placer det på et varmt sted i 2-3 timer. Med jævne mellemrum skal massen blandes. For at kagen skal være frodig, skal dejen hæve mindst tre gange.
3
Pas på forberedelsen af fyldet. Skyl bærene i rindende vand og tør ved at drysse på et håndklæde. Bland derefter blåbærene med sukker i lige store forhold. I dette tilfælde bør bærene ikke knuses, de skal forblive intakte. Opdel dejen i to ulige dele. Rul en stor ud, og læg den i en smurt form, indpakning af kanterne i form af sider. Læg blåbærene med sukker i formen, flad. Rul resten af dejen ud og skær den i smalle strimler. Læg dem oven på bærene med et trådstativ. Lad kagen stå i 15-20 minutter.
4
Forvarm ovnen til 180 grader. Læg tærten der og bag i cirka en halv time. Vilje skal bestemmes ved test. Gennembor det forsigtigt med en trælommelygte. Hvis den forbliver tør, er kagen klar.
5
Server kagen i varmt og koldt. Tilsæt et øje vaniljeis til serveringen eller hæld desserten med en sød sauce lavet af creme fraiche, pisket med sukker.
Relateret artikel
Hvordan man laver en sød blåbærkage