Kaukasiske retter er ikke kun velsmagende, men også nyttige på grund af brugen af et stort antal forskellige greener. Nyd dine kære ved at behandle dem med en vidunderlig skål - en ossetisk tærte med urter og ost. For at forberede det har du brug for de enkleste ingredienser og lidt fritid.
Vælg din opskrift
Varm 50 g smør. I et halvt glas varm (men ikke varm) kefir fortyndes 2/3 spsk tør gær. Hæld endnu et halvt glas kefir i et andet glas og opløs 1/2 tsk salt i det. Hæld to kopper sigtet mel i en passende skål, lav en udsparing i det, og hæld alt kefir i det, tilsæt varm olie og bland godt. Lad dejen nærme sig et varmt sted i 2 timer. Hvis den kommer tidligere, ælttes den lidt og lad den stå på, vil det give pragt.
En af de vigtigste ingredienser i den ossetiske cirkel er greener. Du kan bruge grønne løg, dild, persille, selleri, timian, rosmarin osv. - Du har brug for cirka 300 g forskellige urter. Kort før dejen endelig kommer op, vask greenerne og hak fint. Tilsæt 150 g Adyghe-ost og 100 g creme fraiche, bland godt. Påfyldningen til tærten er klar.
Hæld dejen ud på et bord bestøvet med mel og ælte, tilsæt lidt mel. Det er bedre at smøre hænder med en lille mængde solsikkeolie. Opdel den ælte dej i to stykker i forholdet 2: 1. Rul en tyk pandekage ud fra den første (store) del af dejen, hvorpå der skal dækkes kage bagefad. Størrelsen på pandekagen skal være sådan, at den dækker bunden af formen og dens sider.
Sæt den første pandekage (i form) påfyldningen, fordel den jævnt. Rul den anden pandekage ud af resten af dejen, læg den på kagen og forbind kanterne på begge pandekager i en cirkel. I midten skal du lave et lille hul til dampen slipper ud. Kagen kan dekoreres med tynde strimler af dej, lagt på tværs oven på i form af et net.
Ossetisk tærte skal bages i 20-25 minutter i en allerede forvarmet ovn ved en temperatur på 200 ° C. Kontroller beredskab visuelt ved farven på den øverste skorpe; det skal være en lækker rødmusset farve, men ikke falmet eller brændt. Efter at have fjernet kagen fra ovnen, smør den udvendigt med smør for at give en glans. Lad det derefter afkøle i 15 minutter, dæk det med et håndklæde og server. Hullet i midten af kagen kan dekoreres med flere grøntgrene.