Ostekager med cottage cheese - dette er en meget velsmagende wienerbrød. Men cottage cheese kan erstattes med fyldt søde æbler. Det viser sig ikke mindre duftende, saftigt og velsmagende.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- Til testen:
- - 450 gram mel
- - 7 gram tør gær
- - 250 ml mælk
- - 80 gram smør
- - 3 spsk. spiseskefulde sukker
- - en halv teskefuld salt.
- Til fyldning:
- - 50 gram smør
- - 100 gram sukker
- - 800 gram æbler
- - 120 gram citron
- - 2 spsk. spiseskefulde honning
- - malet kanel efter smag.
- Sådan smøres ostekagerne:
- - 1 æg
- - 1 spsk. en skefuld vand.
Brugsanvisning
1
Tilsæt 7 g tørret gær i opvarmet mælk, bland.
2
Fjern smøret fra køleskabet på forhånd, det skal være varmt, det er bedre at smelte lidt. Tilsæt smør til mælk med gær. Salt, tilsæt sukker, omrør.
3
Sigt mel to gange. Tilsæt melet til gærmassen (det er bedre at tilsætte i små dele, blandes hver gang). Ænd en klæbrig dej.
4
Dæk skålen med dejen med et håndklæde og anbring det på et varmt sted i en og en halv time.
5
Efter halvanden time skal dejen æltes. Lad dejen varme i yderligere 30 minutter for at hæve.
6
Skyl æblerne, skær kernerne, skåret i små terninger.
7
Vask citronen, og pres den juice, som æggene drys med. Drys æbler med kanel og sukker.
8
Varm smør i en gryde, hvor æbler med honning sættes. Kog op over lav varme i cirka ti minutter. Fjern æbler fra varmen, hæld sirup i en skål.
9
Læg dejen på en arbejdsoverflade. Del dejen i stykker, der rulles i kager.
10
Dæk panden med et ark pergament. Læg dejkagerne på pergamentet, og lad dem varme i 25 minutter.
11
Efter 25 minutter, lav en fordybning i kagerne, hvor æblefyldet placeres.
12
Pisk ægget lidt, tilsæt en skefuld vand i det og omrør. Smør kagerne med den resulterende ægmasse. Forvarm ovnen til 210 grader. Bages ostekager i 30 minutter.