Forveksle ikke traditionel wiener æblepai med wiener eplestrudel. Strudel minder mere om en rulle, mens kagen er baseret på shortbrøddej. Det er bedst at bage en sådan kage før aftenen, så den har tid til at suge og blive saftig.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- 300 g mel;
- 1 tsk bagepulver;
- 2 æg
- 125 g margarine;
- 225 g sukker;
- 6 æbler
- 150 g smør;
- 1 spsk citronskal;
- 200 ml fløde;
- 20 g mandler;
- 1 spsk rasp.
Brugsanvisning
1
Wiensk æblepai kan tilberedes både i en konventionel ovn og i en mikrobølgeovn med bagefunktion. Det er bedst for ham at tage lidt sure sorter af æbler, i dette tilfælde kommer kagen ud især saftig og duftende. Umiddelbart efter tilberedning kan det virke lidt tørt, så skynd dig ikke at servere det, vent et par timer, og du vil blive overrasket over, hvor meget dens smag og struktur ændrer sig.
2
I en ren skål blandes 200 g mel med 1 tsk. bagepulver, tilsæt 100 g sukker og 1 æg til dem. Velkølet margarinrist på et groft rivejern, tilsæt det til den resulterende masse. Brug en mikser til at blande ingredienserne sammen, hvorefter yderligere æltning af dejen udføres bedst manuelt.
3
Rul en lille kolobok af dejen. Fedt en bagefad med en diameter på 26 cm, drys den med brødkrummer. Læg dejen inde i formen, fordel den med dine hænder, så den dækker bunden helt og danner en side 3 cm høj. Indsæt bunden af kagen med en gaffel flere steder, dette vil hjælpe med at forhindre dannelse af bobler under bagning.
4
Skræl æblerne, skær dem hver i 4 dele, fjern kernen. Sæt de resulterende skiver på dejen.
5
Kombiner blødgjort smør, 125 g sukker, 1 æg, citronskum og det resterende mel i en separat skål. Brug ingredienserne til at blande ingredienserne i en homogen masse. Pisk floden i et stabilt skum, og med blide bevægelser af skeen nedenfra og op, indtast dem i den fremtidige fyldning af kagen.
6
Hæld æblerne spredt på dejen i en masse, drys overfladen på tærten 1 spsk. sukker og mandler høvlet med tynde kronblade.
7
I en konventionel ovn bages kagen ved et gennemsnitligt niveau ved en temperatur på 200 ° C i 35 minutter. I mikrobølgeovnen tager det i gennemsnit mindre end 10 minutter at bage, men i begge tilfælde skal kagen få lov til at stå i den varme ovn i yderligere 15 minutter efter at have været slukket. Derefter vil det være lettere for dig at fjerne det fra formularen.
8
Du kan servere kagen både kold og varm, som et supplement til den er en bold cremet is perfekt.