Rød kaviar ud over uovertruffen smag har en enorm mængde essentielle sporstoffer og vitaminer. Det er let at lave denne velsmagende, næringsrige og sunde snack. Og resultatet vil glæde dig og din familie, fordi kaviar tilberedt på en hjemmemåde er meget velsmagere end en butik. Men inden saltning, skal det adskilles fra kludfilmene. Hawks er gennemsigtige poser, der indeholder kaviar. Hvis filmen ikke fjernes, vil den være meget bitter.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- frisk
- rød kaviar i høge,
- sigte,
- salatslynge
- en gaffel.
Brugsanvisning
1
Læg kaviar i en gryde i en gryde og hæld kogende vand. Filmene brister, bliver grålige og bliver løse og uigennemsigtige. Derefter skal kaviaren blandes meget omhyggeligt med en træske. Derefter er det kun at vælge små filmstykker - og kaviaren er klar til saltning.
2
Bryd haukene i flere stykker, normalt er fire eller seks nok. Hvert stykke skal æltes forsigtigt med fingrene og forsøge ikke at knuse ægene. Hvis alt gøres korrekt, falder æggene selv ud i gryden.
3
Sæt sømmen i en sigte eller dørslag med små huller. Dyp sigten i en gryde med varmt vand (men ikke kogende vand!). Bland hurtigt i et par sekunder tungen med en gaffel. Hele filmen forbliver til sidst på gaflen og i sigten - individuelle æg. Det er ikke værd at holde kaviar i varmt vand i lang tid, det kan hærde.
4
Placer støvsugeren i et dørslag med store huller, lidt større end størrelsen på selve ægget. Hæld kogende vand over æggene, anbring en stor plade under dørslaget, og skub derefter ægene igennem dørslaget med blide, blide bevægelser. Filmen forbliver i et dørslag, og ægkorn falder på pladen.