Mange husmødre støder med jævne mellemrum på en situation, hvor de gør alt nøjagtigt i henhold til opskriften, men bagning fungerer ikke. Dejen viser sig at være for tyk eller for flydende, hvilket resulterer i, at produktet ikke bages og sendes direkte fra ovnen til skraldespanden. Værtinde er forvirret, fordi hun tog så meget mel, som nødvendigt. En mulig årsag til fejlen kan være det faktum, at mængden af mel i opskriften blev målt forkert.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - mel
- - Målte tanke
- - sigte
Brugsanvisning
1
Mel er et bulkprodukt, hvis egenskaber varierer fra klasse til klasse. Og selv den samme sort, produceret i forskellige regioner, kan have forskellig luftfugtighed. Derfor viser opskrifterne konsistensen af testen, som du skal fokusere på, når du blander ingredienserne.
2
Men ikke desto mindre er det netop fejlene ved måling af den nødvendige mængde mel, der spiller en dødelig rolle i fremstillingen af bagning. De mest almindelige mængder findes i opskrifter er gram, skeer, kopper og glas. Læs altid hele opskriften nøje, inden du kommer i gang. F.eks. Når du sigter, øger mel markant i volumen, så et glas kaket og et glas sigtet mel vejer anderledes.
3
Tanke til mel har en vis mængde. En kop indeholder 240 ml, 1 tsk - 5 ml, 1 spiseskefuld - 15 ml og 1 kop - 200 ml. Hvis melet måles i kopper i en opskrift, skal du fylde koppen med mel, men ikke ramme det. Skub kniven over koppen for at fjerne melbakken. Objektglasset i kopper og glas skal altid fjernes, hvis opskriften ikke siger noget om dette emne separat.
4
1 kop hvedemel med den første standardfugtighed indeholder 140 gr. Og i 1 kop premium mel vil kun indeholde 120 gram produkt. Et facetteret glas fyldt til kanten vil indeholde henholdsvis 120 og 110 gram mel.
5
Når du måler mel med en ske, skal du øse produktet ud af posen og trykke forsigtigt på skeen for at ryste de store toppe af. Du skal have en pæn lille ærter lig med størrelsen på en ske. Som et resultat har du i en teskefuld 8 gram mel, i spisestuen ca. 18-20 gram.
6
Hvis du målte melet korrekt, fulgte opskriften strengt, skulle du lykkes, og du kan stolt sætte friske kager på spisebordet.
Nyttige råd
Hvis du ikke har en sigte, kan du sile mel gennem en almindelig dørslag