Bruxelles spirer grøntsager rig på mineraler og vitaminer, den indeholder salte af calcium, jern, magnesium, kalium samt aminosyrer og enzymer. På grund af en så kompleks biokemisk sammensætning betragtes rosenkål som et af de vigtige produkter.
Vælg din opskrift
Brugsanvisning
1
Du kan bruge kål både frisk og frossen. Hvis kålen er frosset, behøver du ikke at afrime den. Tag en stor gryde og læg kål i den (dette er den eneste slags kål, der ikke aftager, men stiger under tilberedningen). Hæld kålen med koldt vand. Vandstanden skal være 5-7 cm over kålen.
2
Placer gryden på høj varme, og bring vandet i kog. Hvis kålen var frisk, skal den efter kogning koges i 5 minutter. Hvis kålen var frosset, kog den i 12 minutter. Det er ikke nødvendigt at lukke gryden med et låg, ellers mister grøntsagen dets friske, grønne udseende.
3
Få minutter før afslutningen af tilberedningen tilsættes en knivspids salt og et par dråber citronsaft i vandet (dette redder kålen fra den bitre smag). Fjern kålen fra varmt vand efter tilberedning og afkøl let inden servering.
Vær opmærksom
Hvis du fordøjer rosenkål, får du en ubehagelig lugt og farve.
Vælg en lille kål, hvis diameter er 1, 5-4 cm, større kålhoveder kan være bitre.
Indholdet af C-vitamin i rosenkål er næsten 5 gange højere end i andre typer kål. Ud over alle nyttige egenskaber er dette produkt diæt (100 g indeholder kun 35 Kcal)
Nyttige råd
For ikke at begå en fejl, når du køber kål og for at købe et friskt produkt, skal du være opmærksom på følgende: De øverste blade på hovedet skal være lyse og friske, der skal ikke være mørke pletter på bladene eller på kålstammen.
For at Bruxelles spirer skal koge jævnt, kan du lave krydsformede snit på det sted, hvor kålhovedet skal fastgøres til stilken.
Bruxelles spirer går godt med andre produkter, så du kan servere dem med fisk og kød.