En god fyldig suppe, fløjlsagtig mosesuppe, en klar bouillon med krutonger - alle disse og mange andre supper kan godt blive de "hovedpersoner" i din middagsselskab. Og selvfølgelig har de brug for en anstændig servering. Der er få regler her, og du vil let huske dem.
Vælg din opskrift
Brugsanvisning
1
Du kan vælge, om du vil servere lette supper, mosesupper og dressing supper med en sideskål (f.eks. Sorrelsuppe med æg) i bouillonboller eller lægge dybe suppeplader til dem. For buljonger pyntet med krutonger eller tærter kræves en bouillon af bouillon. Supper tilberedt efter opskrifter fra østlige mennesker spises fra skåle eller skåle. Der er et antal køkkener, hvor det er sædvanligt at servere suppe i gryder.
2
Til bouillon og mosesuppe er det sædvanligt at servere en dessertske, til tykke fylde supper - en spiseskefuld. Japansk nudelsuppe kan spises, som det er sædvanligt i Japan, med spisepinde. Spise først nudler, og derefter med en særlig ske eller direkte fra skålen og drik bouillon. I europæisk etikette er det også tilladt at spise først forbinding fra bouillon eller mosesuppe og derefter drikke resten fra bouillonkoppen.
3
Selve suppen bringes til bordet i turen, hvis det er en skål i henhold til den klassiske europæiske opskrift eller i en stor gryde. Både turen og gryden skal dækkes. Den, der spilder suppen, fjerner først låget fra det og drager fordel af ikke at blive brændt med et serviet og sætter det med den ydre side nedad. Så har du brug for at tage en tallerken eller kop i din venstre hånd, med din højre hånd, bevæbnet med en øse, begynde at hælde suppe. De ryster ikke, men læg først en tyk del og først derefter tilsættes væske. Suppe skal optage ¾ af pladens volumen.
4
Supper, der serveres i bouillon-kopper, hældes ikke ved bordet, men bringes i portioner fra køkkenet (eller fra ovnen).
5
Hvis du fik serveret suppe i en gryde under en dejskorpe, er det sædvanligt at skære skorpen med en kniv.
Supper, afhængigt af serveringstemperaturen, opdeles i varmt og koldt. Varm servering ved en temperatur på ikke over 70 ° C og kold - ikke lavere end 15 ° C.
Nyttige råd
Nogle supper serveres med croutons, croutons, tærter og kolde supper - kiks og is. Sørg for, at du placerer specialplader til bageriprodukter til venstre for gæsten.
Sur fløde til supper serveres separat, i en sauce båd, fløde - i en mælkemand. Skiver grønne, citronskiver, isdele, i sokler.